Chaas
| Chaas | ||
|---|---|---|
| Archivo:Mint lassi.jpg | ||
| Información general | ||
| Origen | Subcontinente indio | |
| Composición | ||
| Tipo | Refrezco | |
| Materia prima | Yogur o Cuajada | |
Chaas es una bebida a base de yogur o cuajada que es popular en todo el subcontinente indio.[1]
Es similar al lassi, aunque menos dulce.
Etimología
[editar | editar código]El nombre Chaas o Chaach se deriva de la palabra sánscrita Chacchika (छच्छिका), que significa «yogur batido del que se ha extraído la mantequilla».[2]
Preparación
[editar | editar código]El Chaas se prepara batiendo yogur/cuajada y agua fría en una olla, utilizando un utensilio manual llamado madhani (batidor). Se puede consumir solo o sazonado con diversas especias, o endulzado (en cuyo caso se conoce como lassi). El chaas también se puede preparar con yogur fresco, y su sabor natural es ligeramente dulce.[3]
Especias
[editar | editar código]El Chaas se puede consumir solo, pero normalmente se le añade un poco de sal, siendo este el condimento más común. Asimismo le pueden añadir numerosos condimentos y especias, ya sea solos o combinados. Estas especias suelen tostarse en un wok con una cucharada de aceite antes de añadirlas al Chaas. Algunas especias que se pueden añadir son: comino tostado y molido grueso, hojas de curry, asafétida, jengibre rallado, chiles verdes muy picados y semillas de mostaza. También se le puede añadir azúcar, pero en ese caso, no se suele usar ni sal ni especias.
Los vendedores han desarrollado varios productos patentados y sabores estandarizados del Chaas, que se producen a escala industrial y se venden como bebidas embotelladas. La marca más vendida es Masala Chaas de Amul, que ha estandarizado varios sabores tradicionales para el mercado masivo de bebidas embotelladas. Otros sabores modernos populares disponibles como bebidas embotelladas incluyen Chaas Gulabi con sabor a rosas y Mint Chaas con sabor a menta.
Consumo
[editar | editar código]En las zonas rurales de la India, el consumo de Chaas tiene connotaciones y asociaciones culturales que no se encuentran en el contexto de otras bebidas como el té, el café o el lassi. Se utiliza una olla de barro para preparar el Chaas y almacenarlo durante algunas horas antes de consumirlo. El uso de barro para almacenar el Chaas ayuda a mantenerlo fresco sin necesidad de refrigerarlo, incluso en pleno verano. En las zonas desérticas extremadamente calurosas de Guyarat y Rajastán, la gente consume Chaas con sal después de exponerse al sol, ya que esto puede favorecer la rehidratación. Generalmente se toma inmediatamente después de las comidas, pero también se consume solo como bebida.
El Chaas también se consume por sus beneficios para la salud. Los condimentos del Chaas, especialmente la pimienta y el jengibre, ayudan a reducir la sensación de ardor que produce la acidez. Estas especias también favorecen la digestión. El Chaas es rico en electrolitos y agua, lo que ayuda al cuerpo a recuperarse de la deshidratación.[4]
Referencias
[editar | editar código]- ↑ Yildiz, Fatih (19 de abril de 2016). Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products (en inglés). CRC Press. ISBN 978-1-4200-8208-1. Consultado el 5 de noviembre de 2025.
- ↑ Dasa, Syamasundara (1965-1975). «Hindi sabdasagara». dsal.uchicago.edu. Consultado el 5 de noviembre de 2025.
- ↑ Jaffrey, Madhur (25 de septiembre de 2014). Curry Easy Vegetarian: 200 recipes for meat-free and mouthwatering curries from the Queen of Curry (en inglés). Ebury Publishing. ISBN 978-1-4735-0345-8. Consultado el 5 de noviembre de 2025.
- ↑ «Chach benefits: 10 reasons to drink buttermilk with lunch everyday». timesofindia.indiatimes.com. Consultado el 5 de noviembre de 2025.
Enlaces externos
[editar | editar código]- Esta obra contiene una traducción derivada de «Chaas» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.