Maito
| Maito | ||
|---|---|---|
| Consumo | ||
| Origen | Región amazónica del Ecuador | |
| Distribución | Bandera de Ecuador Ecuador | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Hojas de bijao, carne de diversos tipos para el relleno | |
Maito (del quichua: "envuelto") es un plato típico de la región amazónica del Ecuador, que consiste en una papillot de diferentes ingredientes, como pueden ser pescados, ranas, vísceras o aves, envueltos en hojas de bijao o kwan panga. Su origen se encuentra en los las comidas caribeñas envueltas en hojas de diversas plantas.[1] Actualmente es ofrecido en la oferta gastronómica de las principales ciudades ecuatorianas.
Variedades
[editar | editar código]Maito de chontacuro
[editar | editar código]Se suele preparar en el cantón de Archidona.[2] Se puede servir con yuca cocinada o verde, acompañado con un vaso de guayusa o un pilche (embase) de chicha de yuca.
Maito de rana
[editar | editar código]El maito de rana (Quichua) es un plato típico de la región Amazónica del Ecuador que se puede preparar solo en épocas de lluvias. Forma parte de la gastronomía zápara.
Galería
[editar | editar código]-
Maito de chontacuros
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Maito de ranas
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Maito de tilapia
Véase también
[editar | editar código]Referencias
[editar | editar código]- ↑ «El maito, envuelto de tradición y sabor - La Hora». La Hora Noticias de Ecuador, sus provincias y el mundo. Consultado el 29 de enero de 2019.
- ↑ «Chontacuros, un atractivo gastronómico de la Amazonía». EL TIEMPO. 21 de septiembre de 2019. Archivado desde el original el 20 de enero de 2019. Consultado el 19 de diciembre de 2020.