Cream (vino)
El cream es un vino generoso de licor propio del Marco de Jerez y del Condado de Huelva, obtenido a partir de una mezcla de vino seco y vino dulce. El cream incluirá en su etiquetado con que tipo de vino, fino, oloroso, amontillado o palo cortado, se elabora.[1]
Características
[editar | editar código]
De color ámbar, olor dulzón que evoca a olores de pasa y a uvas negras muy dulces, el gusto es paladar dulce y cremoso -de ahí de Cream-. Este vino es ligeramente menos dulce que el Pedro Ximénez y algo más alcohólico que éste, por lo que se emplea para acompañar un postre, tartas, cremas o helado.
Se sirve en aperitivos de bodas en algunas ciudades de Andalucía, sobre todo donde están las productoras de este tipo de vino. También es muy apreciado en Inglaterra. Suele servirse a temperatura ambiente, para potenciar todos los aromas de este caldo.[cita requerida]
Recetas que pueden elaborarse con cream
[editar | editar código]- Salsa de Caramelo hecho a base de reducción de cream.
- Haga un almíbar ligero con limón (para que no cristalice) y espesar para el color
- agrege un culín de cream y reduzca, sin parar de remover.
- deje enfriar y ya estará listo.
- acompaña muy bien esta receta en helados y en macedonias.
Véase también
[editar | editar código]Referencias
[editar | editar código]- ↑ Jerez, R. d / (13 de abril de 2012). «El cream detallará si se elabora con fino, oloroso, amontillado o palo cortado». Diario de Jerez. Consultado el 27 de febrero de 2026.
Enlaces externos
[editar | editar código]- Archivo:Commons-logo.svg Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Cream.
- Sitio web oficial del jerez
