Sciurilli
| Sciurilli | ||
|---|---|---|
| Archivo:Zucchini flowers in beignets.jpg | ||
| Tipo | Fritura | |
| Consumo | ||
| Origen | Italiano | |
| Distribución | Campania, Calabria | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | flores de calabaza, harina, queso parmesano, aceite de freír, sal | |
Los sciurilli (o pizzelle di sciurilli)[1] son un producto de friggitoria (freiduría) típico de la cocina napolitana.[2] Preparaciones similares se encuentran en el País Nizardo y la Provenza en Francia (beignets de fleurs de courgette), y Cataluña en España (bunyols de flor de carbassa).
Descripción
[editar | editar código]Los sciurilli son flores de calabaza (aún cerradas)[3] rebozadas, fritas en abundante aceite de oliva y saladas.
Se venden en las friggitorie típicas de Nápoles, en Italia, junto a otros productos típicos como las pastacresciute, los scagliuozzi (polenta frita), las rodajas de berenjena fritas rebozadas (parecidas a la tempura japonesa), los pequeños arancini redondos (bolas de arroz) y las crocchè (croquetas) de patata.
Referencias
[editar | editar código]- ↑ Simeone, Donatella (24 de agosto de 2012). «Frittelle ai fiori di zucca». repubblica.it (en italiano). Consultado el 29 de diciembre de 2020.
- ↑ Coppola, Valentina (4 de febrero de 2015). «Ricette delle pizzette di sciurilli, regine dello street food napoletano». vesuviolive.it (en italiano). Consultado el 29 de diciembre de 2020.
- ↑ Cambi, Carlo (2015). Le 365 migliori ricette della cucina italiana - I love Italy (en italiano). Roma: Newton Compton Editori. ISBN 88-541-8347-4. Consultado el 29 de diciembre de 2020.