Ranga
| Ranga Ranga | ||
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Archivo:Ranga.jpg Plato de ranga ranga | ||
| Origen | Archivo:Flag of Bolivia.svg Bolivia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | panza de vaca, papas, sofrito y criolla | |
La ranga ranga (o ranga en otros departamentos)[1] es un plato típico de la gastronomía boliviana, especialmente del departamento de Tarija.[2]
Historia
[editar | editar código]Se dice que el platillo tuvo su origen en el departamento de Tarija,[1] y como todo plato se fue extendiendo a muchas regiones de Bolivia. Se acostumbra comer la ranga a media mañana[2] y es un plato muy solicitado en el Carnaval tarijeño.[3]
Ingredientes
[editar | editar código]El ingrediente principal de la ranga ranga es el librillo o panza de res,[4] la cual se acompaña con un sofrito de ají amarillo, y papa, también hervida. Se suele acompañar con una salsa criolla ligera solo consistente en tomate picado y cebolla.
Véase también
[editar | editar código]Referencias
[editar | editar código]- ↑ 1,0 1,1 «Top 10 Comidas Típicas de Bolivia - Platos, Ingredientes y Preparación» (en inglés estadounidense). 30 de octubre de 2020. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ 2,0 2,1 «Ranga Ranga». Bolivia es turismo. 27 de enero de 2016. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ «El saice y la ranga, los platos preferidos en el Carnaval». El País Tarija. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ Bolivia, Opinión. «Ranga ranga». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.