Pulte
El Pulte son unas gachas que se elaboraban de forma elemental con harina de cereales, mijo, espelta y escaña, se confeccionaba con las legumbres que tenían a mano: garbanzos, lenteja.[1] Se trataba de un alimento habitual en los pueblos prerromanos en hispania, precursor del pan. Una variante es el pulmentum que se prepara igual que el pulte y con el añadido de tasajo (carne seca, curada) de cordero, oveja o cabra.[2]
Véase también
[editar | editar código]Referencias
[editar | editar código]- ↑ Miguel Ángel Almodóvar, (2005), La cocina del Cid, primera edición, Ed. Rowtilus, Página 166
- ↑ Antonio de Nebrija, (1944), Léxico de Derecho Civil, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto "Francisco de Vitoria"