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NotCo

De Mexpedia
NotCo
Archivo:NotCo logo.svg
Tipo Empresa privada
Campo Inteligencia Artificial
Industria Tecnología
Forma legal Sociedad por acciones
Fundación 2015
Fundador Matias Muchnick, Pablo Zamora y Karim Pichara
Sede central Macul, Santiago, Chile[1]
Área Internacional
Empresa matriz NotCo Limited (Islas Caimán)[2]
Filiales NotCo Delaware LLC (Estados Unidos)[2]
The Not Company SpA (Chile)[2]
Sitio web https://notco.ai
Página no enlazada a Wikidata y añade el enlace en español: NotCo.

NotCo es una empresa chilena de tecnología alimentaria que produce alternativas de origen vegetal a los productos alimenticios de origen animal. NotCo fue fundada en 2015 por Matias Muchnick, Pablo Zamora y Karim Pichara y utiliza el aprendizaje automático para replicar productos lácteos en formas basadas en plantas. NotCo es la empresa de alimentos de más rápido crecimiento en América Latina.[3]

Historia

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NotCo fue fundada en Chile en 2015 por Matias Muchnick, Pablo Zamora y Karim Pichara; tres tecnólogos.[4][5] Actualmente la empresa es propiedad parcial de The Craftory, Bezos Expeditions de Jeff Bezos y otros.[6][7]

Se creó con el objetivo de utilizar inteligencia artificial. Su algoritmo, Giuseppe, que fue patentado en 2021, utiliza listas de ingredientes vegetales para encontrar las combinaciones ideales para recrear atributos alimentarios específicos.[8][9] Esto tiene como objetivo replicar varios sabores, texturas y comportamientos de cocina de los alimentos. Su NotMilk incluye piña y repollo, lo que le permite cocinar de la misma manera que la leche de vaca.[10]

Productos

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La línea de productos actual de NotCo incluye NotMayo, NotMilk (2% y total), NotIceCream y NotBurger.[11][12] A medida que NotCo se expandió de Chile a Brasil y al resto de América Latina, llevó estos productos a nuevos mercados. A partir de 2021 al mercado de EE. UU. donde solo tiene NotMilk, el cual se vende al por menor en Whole Foods Market, Sprouts Farmers Market, Wegmans y otros.[13]

En Chile, ha registrado distintas marcas para sus próximos productos. Un ejemplo claro de esto es Not Salchicha.[14] La empresa fue consultada por Diario La Tercera, pero no entregó mayor detalles sobre la fecha de lanzamiento de este producto.[15] Tiempo atrás, la foodtech registró la denominativa "Wanna Plants by NotCo", solicitado el uso de dicha marca para “Servicios de restaurante; servicios de salones de té; fuente de soda; restaurantes de autoservicio; restaurantes de servicio rápido y permanente (snack-bar); servicios de cafetería; servicios de preparación de alimentos o bebidas para el consumo; servicios de bar; pubs; (...) servicios de banquetería. Servicios de sandwicheria y heladería”.

Colaboraciones

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A partir de 2021, 'NotMeat' se utiliza en todo Chile, donde ofrece opciones vegetarianas de las pizzerías de Burger King y Papa John's.[16][17][18] Durante el 2022, la foodtech se asoció con el gigante The Kraft Heinz Company, creando una empresa conjunta para desarrollar versiones plant based de los productos del gigante norteamericano de alimentos.[19]

Inversiones

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En septiembre de 2020, recaudó 85 millones de dólares en una ronda de financiación de la Serie C. Entre sus inversores se incluyen el fondo de capital riesgo de la marca retador The Craftory, Bezos Expeditions de Jeff Bezos y otros.[20] Es probable que esta financiación se haya utilizado para financiar el debut de NotCo en EE. UU., en noviembre de 2020.[21]

En junio de 2026 vendió sus operaciones en Argentina y Uruguay a Molinos Río de la Plata.[22]

Controversias

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La firma de innovación en alimentos no ha estado exenta de complicaciones y controversias. Un caso emblemático de ello es el juicio por competencia desleal que la enfrenta con la Asociación Gremial de Productores de Leche de la Región de Los Ríos (Aproval) desde 2021.[23] El gremio acusa a la foodtech de presentar su producto emblema Not Milk como sustitutivo de la leche y generar una campaña para posicionar esta última como un alimento pernicioso para la salud y cuya producción sería contaminante.[24] Esta disputa legal generó que el propio cofundador y CEO de la empresa tuviese que dejar Nueva York y acudir a la ciudad de Valdivia en el sur de Chile para declarar ante el 1.er Juzgado Civil.[25]

En medio de esta controversia legal, NotCo ha defendido su derecho a emplear el término Milk (leche) para su bebida vegetal. Por lo mismo, no ha modificado, ni mucho menos retirado dicho producto del mercado. Es más, en junio de 2022, la foodtech solicitó la inscripción de nuevas marcas ante el Inapi para su producto estrella. Específicamente, registró las siguientes denominativas: “Close Enough Milk” (Suficientemente cercano a leche), “Milkn’t” (es un juego gramatical que significa “No leche”), “Milk Free” (Libre leche), “Just Like Milk” (Justo como leche), “Ain’t Milk” (No es leche) y “Kinda Milk” (Es como leche).[26]

Finalmente en mayo de 2026 la Corte Suprema de Chile resolvió que la empresa había incurrido en actos de competencia desleal. Si bien la resolución señala que la marca puede seguir utilizando la marca Not Milk, deberá dejar de utilizar referencias a la leche en sus envases, lo que incluye las imágenes de vacas, así como en general toda publicidad relativa al rubro lechero, evitando así confusiones entre productos. La sentencia fue celebrada por el CEO de la empresa, Matías Muchnick.[27][28][29][30]

Premios

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En 2021, NotCo fue anunciada entre las "Empresas más innovadoras del mundo" de Fast Company.[31]

Referencias

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  1. ↑ Fajardo Cabello, Daniel (2 de marzo de 2019). «La siguiente etapa de la chilena NotCo luego de la inversión del fundador de Amazon y la persona más millonaria del mundo». La Tercera. Consultado el 3 de mayo de 2025. 
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Arancibia, Felipe; Marchant Cuevas, Álvaro (2 de mayo de 2025). «Cómo NotCo se llevó $357 millones de dólares a Islas Caimán». Interferencia. Consultado el 3 de mayo de 2025. 
  3. ↑ «NotCo Named to Fast Company’s Annual List of the World’s Most Innovative Companies». www.businesswire.com (en inglés). 9 de marzo de 2021. Consultado el 29 de marzo de 2021. 
  4. ↑ «The Not Company is looking to start a food revolution from Chile». TechCrunch (en inglés estadounidense). Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  5. ↑ «NotCo: Creating an AI that fixes the broken food industry». Harvard SEAS (en inglés). Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  6. ↑ «Hipster investor The Craftory leads $30m funding round in vegan startup». CityAM (en inglés británico). 1 de marzo de 2019. Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  7. ↑ «Competing with both Perfect Day and Beyond Meat, Chile’s NotCo raises $85 million to expand to the US». TechCrunch (en inglés estadounidense). Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  8. ↑ «New Patent Puts NotCo in the Front Seat of Technology Breakthrough in the Food Industry». www.businesswire.com (en inglés). 8 de marzo de 2021. Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  9. ↑ «New Patent Puts NotCo in the Front Seat of Technology Breakthrough in the Food Industry» (en inglés). 8 de marzo de 2021. Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  10. ↑ «NotCo: Creating Plant-Based Food Alternatives with AI». Digital Innovation and Transformation (en inglés estadounidense). Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  11. ↑ «Bezos-Backed Vegan Milk Startup in Chile Eyes ‘Unicorn’ Status» (en inglés). 17 de marzo de 2021. Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  12. ↑ «Bezos-backed vegan milk start-up in Chile targeting ‘unicorn’ status - Taipei Times». www.taipeitimes.com. 21 de marzo de 2021. Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  13. ↑ «NotCo debuts NotMilk plant-based ‘milk’». www.dairyfoods.com (en inglés). Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  14. ↑ Mazzucco, Julián (2 de mayo de 2022). «NotCo suma nuevo producto, Not Salchicha». Pactar. Consultado el 2 de julio de 2022. 
  15. ↑ Gallardo, Mariela (2 de mayo de 2022). «NotCo prepara producto de reemplazo a las salchichas». La Tercera. Consultado el 2 de julio de 2022. 
  16. ↑ Mazzucco, Julián (12 de agosto de 2021). «“Wanna Plants by NotCo”: ¿se vienen los restaurantes Not Company?». Pactar. Consultado el 2 de julio de 2022. 
  17. ↑ «NotCo, Latin America's leading plant-based company, to be worth $250 million». The Vegan Review (en inglés estadounidense). 24 de julio de 2020. Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  18. ↑ «One of Chile’s Top Vegan Startups Secures $85 Million Investment, Plans US Launch». VegNews.com (en inglés estadounidense). Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  19. ↑ Financiero, Diario. «NotCo y Kraft Heinz crean empresa para “reinventar la producción mundial de alimentos” | Diario Financiero». www.df.cl. Consultado el 2 de julio de 2022. 
  20. ↑ Bitter, Alex. «Investors like Jeff Bezos have helped NotCo, a plant-based startup, raise $110 million. Now the company is entering the US market and looking to compete with Beyond Meat and Impossible Foods, says its CEO.». Business Insider. Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  21. ↑ Staff, Fast Company (9 de marzo de 2021). «The 10 most innovative Latin American companies of 2021». Fast Company (en inglés estadounidense). Consultado el 28 de marzo de 2021. 
  22. ↑ Sainz, Alfredo (10 de junio de 2026). «https://www.lanacion.com.ar/economia/negocios/molinos-acelera-su-apuesta-por-los-nuevos-alimentos-y-compra-el-negocio-de-notco-en-la-argentina-nid10062026/». La Nación. Consultado el 11 de junio de 2026. 
  23. ↑ «Lecheros v/s NotMilk: gremio comienza batalla legal contra start-up por competencia desleal». BioBioChile - La Red de Prensa Más Grande de Chile. 5 de febrero de 2021. Consultado el 2 de julio de 2022. 
  24. ↑ Financiero, Diario. «Se intensifica la guerra de la leche: NotCo afirma que productores intentan eliminarlos del mercado | Diario Financiero». www.df.cl. Consultado el 2 de julio de 2022. 
  25. ↑ Cárdenas, Leonardo (3 de junio de 2022). «La declaración del CEO de NotCo por la demanda de gremio lechero de Valdivia: “Nuestro producto no engaña a nadie”». La Tercera. Consultado el 2 de julio de 2022. 
  26. ↑ Mazzucco, Julián (20 de junio de 2022). «"Milkn’t": NotCo registra marcas alternativas para Not Milk en medio del juicio con gremio lechero». Pactar. Consultado el 2 de julio de 2022. 
  27. ↑ Reyes, Verónica (11 de mayo de 2026). «Pelea entre lecheros y NotCo llega a su fin: Estos son los ajustes que deberán hacerle a la NotMilk». BioBioChile - La Red de Prensa Más Grande de Chile. Consultado el 12 de mayo de 2026. 
  28. ↑ S.A.P, El Mercurio (11 de mayo de 2026). «Golpe parcial a NotCo: Suprema prohíbe referencias a la leche en NotMilk, pero mantiene viva la marca». Emol. Consultado el 12 de mayo de 2026. 
  29. ↑ Álvarez, Juan Pablo (12 de mayo de 2026). «Disputa entre NotCo y empresas lecheras: Justicia chilena dicta un fallo salomónico». Bloomberg Línea. Consultado el 12 de mayo de 2026. 
  30. ↑ Munita, Ignacia (12 de mayo de 2026). «La trama y los efectos del fallo de la Corte Suprema contra NotCo». Ex-Ante. Consultado el 12 de mayo de 2026. 
  31. ↑ «NotCo Named to Fast Company’s Annual List of the World’s Most Innovative Companies». AP NEWS. 9 de marzo de 2021. Consultado el 28 de marzo de 2021. 
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