Masaco
| Masaco | ||
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| Masaco | ||
| Archivo:Masaco de Yuca.jpg | ||
| Tipo | Comida rápida | |
| Consumo | ||
| Origen | Origen guaraní camba | |
| Distribución | Bolivia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Yuca, plátano, charque, queso | |
Masaco es el nombre de un pastelillo tradicional de Bolivia.
Características
[editar | editar código]El masaco es un platillo característico de las tierras bajas de Bolivia, su ingrediente principal es la yuca, aunque existe también el masaco de plátano, arroz y maíz,[1] pueden combinarse con queso, charque[2] o carne de cerdo. Suele consumirse acompañado de bebidas calientes tras la siesta.[3]
La preparación tradicional se realizaba en tacú,[3][4] aplastando la yuca, plátano o maíz ya cocido hasta formar una masa con trozos pequeños del alimento, actualmente existen preparaciones alternativas con otros tipos de mortero.
El masaco es uno de los característicos horneados[5] que se preparan en la región.
El platillo es muy popular en la ciudad de Santa Cruz,[6] donde se comercializa en pastelerías, calles, mercados[7] y restaurantes de comida típica, reposterías de comida camba, también expenden este alimento en todo el territorio de Bolivia junto al cuñapé, zonzo y otros platillos de las regiones cálidas de Bolivia.
Festivales gastronómicos
[editar | editar código]El platillo es tan popular que se desarrollan festivales[5] donde se presentan variedades tradicionales y novedosas en las ciudades de Santa Cruz[8] donde se realiza desde al menos 25 años y Trinidad.[9]
Referencias
[editar | editar código]- ↑ «Masaco».
- ↑ «Masaco de plátano».
- ↑ 3,0 3,1 «Masaco en la siesta». El Día. 18 de septiembre de 2013. Consultado el 6 de febrero de 2019.
- ↑ «¿Conoces los utensilios típicos cruceños?».
- ↑ 5,0 5,1 «Vecinos, con su esfuerzo, no dejan perder las tradiciones cruceñas». El Deber. 11 de septiembre de 2018. Consultado el 6 de febrero de 2019.
- ↑ «Masaco De Yuca Con Queso».
- ↑ «Delicias cruceñas se pueden saborear en los ‘agachaos’ y algunos mercados». El Deber. 9 de septiembre de 2018. Consultado el 6 de febrero de 2019.
- ↑ «Alistan el festival más tradicional y delicioso del Barrio Conavi Sur».
- ↑ «2do Festival del Masaco y Majadito, sábado 10 de noviembre».