Beondegi
| Beondegi | |||||||||||
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| Beondegi a la venta en una calle de Corea del Sur | |||||||||||
| Nombre chino | |||||||||||
| Literalmente: | ‘crisálida’ | ||||||||||
| Nombre coreano | |||||||||||
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El beondegi es un snack popular en Corea del sur. Se trata de crisálidas de gusanos de seda hervidos o al vapor que se condimentan y toman como aperitivo. A menudo están a la venta en puestos callejeros, así como en restaurantes y bares. También se venden enlatados en tiendas.
Historia
[editar | editar código]El beondegi surgió como snack en la República de Corea durante la modernización de la década de los 60; época en la que se abrieron numerosas fábricas de seda y en la que la clase obrera no tenía mucho que comer.
En la década de los 80 todas las fábricas de seda en Corea del Sur fueron cerrando progresivamente y se empezaron a importar las crisálidas de China.[1]
Estudios recientes han probado que las crisálidas de gusano de seda pueden formar parte de una dieta baja en grasas ya que contienen 1/3 de la grasa que contiene la carne de vaca, cerdo o pollo y son rícas en proteínas.[2]
Referencias
[editar | editar código]- ↑ «스펀지 번데기 타파스, 외국인 '무리, 무리, 무리다! 싫어' 경악!». 29 de enero de 2010. Archivado desde el original el 14 de mayo de 2025. Consultado el 22 de septiembre de 2012.(en coreano)
- ↑ «“Las Crisálidas nutritivas”». 15 de agosto de 2005. Archivado desde el original el 4 de enero de 2006. Consultado el 22 de septiembre de 2012.(en coreano)