Damascenona

β-Damascenona
	Archivo:Damascenone.png
	Archivo:Damascenone-3D.png
Nombre IUPAC
	(E)-1-(2,6,6-Trimetil-1-ciclohexa-1,3-dienil)but-2-en-1-ona
General
Fórmula semidesarrollada	C13H18O
Fórmula estructural	[[Imagen:{{#property:P117}}\|110px\|Imagen de la estructura]]
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	23726-93-4
Número RTECS	{{#property:P657}}
ChEBI	{{#property:P683}}
ChEMBL	{{#property:P592}}
ChemSpider	{{#property:P661}}
DrugBank	{{#property:P715}}
PubChem	{{#property:P662}}
UNII	{{#property:P652}}
KEGG	{{#property:P665}}
	InChI InChI={{#property:P234}}; Key: {{#property:P235}}
Propiedades físicas
Apariencia	Líquido amarillo pálido, de olor floral. UV max (ciclohexano): 220, 253, 302 nm (e 10000, 4120, 2270). UV max (etanol): 228, 255, 310 nm (e 12000, 500, 2000). Sol. en etanol (95°). Dosis mínima de perceción de aroma: 0.02-0.09 ng/g.
Densidad	0,942 kg/m³; 0,000942 g/cm³
Masa molar	190,28 g/mol
Punto de fusión	Error de Lua: expandTemplate: template "es:Convertir/ud" does not exist.
Punto de ebullición	Error de Lua: expandTemplate: template "es:Convertir/ud" does not exist.
Estructura cristalina	{{#property:P556}}
Índice de refracción (nD)	{{#property:P1109}}
Propiedades químicas
Acidez	{{#property:P1117}} pKa
NFPA 704	Archivo:NFPA 704.svg {{#property:P994}} {{#property:P993}} {{#property:P995}} {{#property:P877}}
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Las damascenonas son una serie de compuestos químicos que se encuentran en una gran variedad de aceites esenciales. La β-damascenona contribuye de manera importante al aroma de las rosas a concentraciones muy bajas, y es una sustancia química fragante utilizada en perfumería.^[2] Se han identificado en uvas (Vitis) ,^[3] duraznos (Prunus)^[4] y tomates (Solanum lycopersicum),^[5] entre otros.

Las damascenonas son derivados de la degradación de los carotenoides.^[6]

Véase también

Referencias

↑ Número CAS
↑ Rose (Rosa damascena), John C. Leffingwell
↑ T. E. Acree et al. (1981). J. Agric. Food Chem. 29: 688.
↑ Catherine Derail, Thomas Hofmann, Peter Schieberle (1999). «Differences in Key Odorants of Handmade Juice of Yellow-Flesh Peaches (Prunus persica L.) Induced by the Workup Procedure». J. Agric. Food Chem 47 (11): 4742-4745. doi:10.1021/jf990459g.
↑ R. G. Buttery et al. (1988). Chem. Ind. (London): 238.
↑ Sachihiko Isoe, Shigeo Katsumura, Takeo Sakan (1973). «The Synthesis of Damascenone and beta-Damascone and the possible mechanism of their formation from carotenoids». Helvetica Chimica Acta 56 (5): 1514-1516. doi:10.1002/hlca.19730560508.

[1] Número CAS

[2] Rose (Rosa damascena), John C. Leffingwell

[3] T. E. Acree et al. (1981). J. Agric. Food Chem. 29: 688.

[4] Catherine Derail, Thomas Hofmann, Peter Schieberle (1999). «Differences in Key Odorants of Handmade Juice of Yellow-Flesh Peaches (Prunus persica L.) Induced by the Workup Procedure». J. Agric. Food Chem 47 (11): 4742-4745. doi:10.1021/jf990459g.

[5] R. G. Buttery et al. (1988). Chem. Ind. (London): 238.

[6] Sachihiko Isoe, Shigeo Katsumura, Takeo Sakan (1973). «The Synthesis of Damascenone and beta-Damascone and the possible mechanism of their formation from carotenoids». Helvetica Chimica Acta 56 (5): 1514-1516. doi:10.1002/hlca.19730560508.

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