Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera
| Yuzu | ||
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Archivo:Yuzufruit.jpg Rama de yuzu con una fruta madura | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| (sin rango): | Eudicots | |
| (sin rango): | Rosids | |
| Orden: | Sapindales | |
| Familia: | Rutaceae | |
| Género: | Citrus | |
| Especie: |
C. ichangensis × C. reticulata var. austera | |
Yucha (en hangul, Error de Lua en Módulo:Unicode_data en la línea 468: attempt to index field 'scripts' (a boolean value).; romanización revisada, yuja; McCune-Reischauer, yucha) en coreano o Yuzu (ユズ? Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera) en japonés es un cítrico que crece en Asia Oriental. Tiene apariencia de una pequeña naranja, y es de color amarillo o verde.
Características
[editar | editar código]El sabor es parecido al de la toronja o pomelo, pero se confunde muchas veces con el de la mandarina; sin embargo es raro que se coma la fruta. Se usa comúnmente como infusión (véase Yujacha), de la misma forma que se usa el limón, también se emplea en bebidas gaseosas. La cáscara se usa como aderezo en salsas.
El yuzu se usa también para hacer mermeladas y dulces. Yuzukoshō, literalmente yuzu y pimienta, es una salsa picante hecha con cáscara de yuzu verde y pimiento verde.