Solianka
Solianka o soljanka (en ruso y ucraniano соля́нка) es una especie de sopa densa de carne o pescado con vegetales encurtidos,[1][2] muy especiada típica de la cocina rusa y de países de la ex-unión soviética como Ucrania y Letonia.[3] Puede que fuera popular en Ucrania ya en el siglo XVII.[cita requerida] La solyanka es popular en las partes del este de Alemania, donde se puede encontrar en restaurantes y tiendas.[2]
Tipos
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Existen tres tipos diferentes de soljanka, donde los principales ingredientes son carne, pescado o setas. Todo ellos contienen pepino, pepino encurtido con salmuera, a menudo repollo, seta en salazón, nata y eneldo. La sopa se prepara cocinando los pepinos y añadiendo los otros ingredientes.[cita requerida]
Referencias
editar- ↑ Gonzalez, Victor Manuel Jimenez. Rusia, Moscú y San Petersburo y Ciudades Anillo de Oro: Guia de Viaje de Rusia. Solaris Comunicación. Consultado el 29 de septiembre de 2020.
- ↑ 2,0 2,1 Connolly, Kate (28 de septiembre de 2010). «Angela Merkel reveals her East German food stockpiling habit». The Guardian (en inglés británico). ISSN 0261-3077. Consultado el 29 de septiembre de 2020.
- ↑ The Latvian Institute (2014). «Soļanka». From Peasant to Pleasant. The Cuisine of Latvia.