Frìtoła

Frìtoła
	''Frìtoła (en véneto) pl. frìtołe Frittella o frittolla (en italiano)
	Archivo:Fritulis.jpg
Tipo	Dulce
Origen	Venecia, Archivo:Flag of Italy.svg Italia
Datos generales
Ingredientes	Harina · huevos · leche · azúcar · pasas · sémola · polenta · manzanas · grappa
Similares	Fruta de sartén
	Página no enlazada a Wikidata Si no existe en otras Wikipedias: [crea nuevo ítem]; Si existe en otras Wikipedias: [busca ítem para enlazar]; y añade el enlace en español: Frìtoła.

La frìtoła (en véneto), frittola o frittella (en italiano) es un postre típico de la ciudad de Venecia, y con algunas variantes, también del Véneto, Friuli-Venecia Julia e Istria. Tradicionalmente, las frítolas se preparan durante el período del famoso Carnaval de Venecia.^[5]

Preparación

Este frito veneciano tradicional se preparado con una masa de harina, huevos, leche, azúcar, pasa sultana, piñones, se fríen y se sirven con una pizca de azúcar granulada.

El típico fritole veneciano tiene un tamaño que no excede los 4 cm de diámetro y esponjoso (su interior es similar a una berlinesa), y se encuentran en muchas variedades diferentes. Puede estar relleno de cremas o mermeladas.

Los frìtołe veroneses no tienen piñones, pero están enriquecidos con manzana y grappa. En lugar de harina, se puede usar sémola o polenta.^[3]^[4]

Fritule

Archivo:Fritule(miske).JPG

Fritule.

El fritule es un pastel de fiesta croata similar a los buñuelos, que se hacen especialmente para Navidad. Tiene mucha similitud con el zeppole italiano, pero suelen aromatizarse con brandy y cáscara de cítrico, incluir pasas en la masa y espolvorearse con azúcar glas.^[6]

En la cultura

En la comedia Il Campiello escrita para el Carnaval de 1755 por Carlo Goldoni, la protagonista Orsola es una frittolera.^[7]

Referencias

↑ Parodi, Benedetta (2014). Mettiamoci a cucinare (en italiano). Bur. ISBN 88-586-6654-2. Consultado el 7 de abril de 2020.
↑ Valli, Emilia (2013). Le cento migliori ricette di Carnevale (en italiano). Newton Compton Editori. ISBN 88-541-4870-9. Consultado el 7 de abril de 2020.
↑ ^3,0 ^3,1 «Ricette Tipiche / Fritole de polenta» (en italiano). GardaConcierge. 28 de febrero de 2014. Consultado el 7 de abril de 2020.
↑ ^4,0 ^4,1 «Fritole». Consultado el 7 de abril de 2020.
↑ «Dolci di Carnevale: la frittella o fritola veneziana». Alice.tv. Archivado desde el original el 11 de abril de 2021. Consultado el 8 de abril de 2020.
↑ Croatian Fritule (inglés)
↑ «Frìtole Veneziane» (en italiano). Consultado el 7 de abril de 2020.

[1] Parodi, Benedetta (2014). Mettiamoci a cucinare (en italiano). Bur. ISBN 88-586-6654-2. Consultado el 7 de abril de 2020.

[2] Valli, Emilia (2013). Le cento migliori ricette di Carnevale (en italiano). Newton Compton Editori. ISBN 88-541-4870-9. Consultado el 7 de abril de 2020.

[tres-3] 3,0 ^3,1 «Ricette Tipiche / Fritole de polenta» (en italiano). GardaConcierge. 28 de febrero de 2014. Consultado el 7 de abril de 2020.

[cuatro-4] 4,0 ^4,1 «Fritole». Consultado el 7 de abril de 2020.

[5] «Dolci di Carnevale: la frittella o fritola veneziana». Alice.tv. Archivado desde el original el 11 de abril de 2021. Consultado el 8 de abril de 2020.

[6] Croatian Fritule (inglés)

[7] «Frìtole Veneziane» (en italiano). Consultado el 7 de abril de 2020.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]