Litol-rubina BK

Litol-rubina BK
Archivo:Lithol rubine BK.svg
General
Otros nombres	pigmento rubí carmín 6B
Fórmula molecular	C18H12CaN2O6S
Identificadores
Número CAS	5281-04-9
ChEBI	{{#property:P683}}
ChEMBL	{{#property:P592}}
ChemSpider	{{#property:P661}}
DrugBank	{{#property:P715}}
PubChem	9571018
UNII	{{#property:P652}}
KEGG	{{#property:P665}}
InChI InChI={{#property:P234}} Key: {{#property:P235}}
Propiedades físicas
Apariencia	polvo rojo
Masa molar	424,44 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	insoluble en agua
Familia	azoderivado
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

La Litol-rubina BK (denominado también pigmento rubí) es un colorante azoderivado de color rojo (de tonalidad rubí) que es empleado frecuentemente en la industria. Cuando se utiliza en la industria alimentaria aparece bajo el código: E 180. Su empleo alimentario en EE. UU. está permitido como aditivo alimentario indirecto (indirect food additive) en contacto con alimentos con el nombre D&C RED NO. 7 y en Europa se emplea sólo como colorante rojo de las cubiertas de algunos quesos.Este tipo de cubiertas no se consumen con el queso, solo su interior. Se utiliza, generalmente en forma de sal de calcio (en este caso se denomina: litol rubina BCA). Es empleado como tinte en la industria del plástico, así como en la elaboración de tintas de impresión.

Propiedades

La litol rubina BK se suele presentar en forma de polvo de color rojo, con ligera tonalidad rubí. Es poco soluble en agua, aumentando ligeramente su solubilidad en agua caliente (90 °C). No posee solubilidad en etanol. Exhibe en el espectro de absorción un máximo 442 nm.

Salud

Su uso autorizado es en el coloreado de las cortezas de algunos quesos. La última evaluación de la seguridad en la Unión Europea es de 2010