Eritrosina
El Código CEE E127 o Eritrosina es un compuesto organoyodado que se usa como colorante rojo violeta, cuya fórmula química es C20H6I4O5. Industrialmente se obtiene gracias a la yodación de la fluoresceína, un compuesto que es un derivado del petróleo.
Datos relevantes:
Cód.CEE: E127
- C.I.N.º: 45430
- C.I.Nombre: Acid Violet 051
- C.I.Food: Food Red 014
- Otros nombres: Red 3, Iodoeosina, Eritrosina BS
Se usa principalmente como colorante de alimentos, para tinta de impresora, como mancha biológica, etc. Puede causar fotosensibilidad (sensibilidad a la luz) y la Agencia Federal de Alimentación useña ha determinado que es pro-cancerígena.[1] Es un xenoestrógeno. Junto con otros colorantes sintéticos para alimentos han estado implicados en (trastorno de déficit atencional (TDAH), aunque no han sido publicados aún resultados concluyentes. Los EE. UU. han prohibido su utilización en alimentos a partir del 20 de enero de 2025. Aún no ha sido restringido por ejemplo en la Unión Europea, donde fue aprobado en la década de los 70.