Amarillo de quinoleína
| Amarillo de quinoleína | ||
|---|---|---|
| Otros nombres | Amarillo alim.13 | |
| Código UE | E-104 | |
| Concentración y tonalidad | ||
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1 mol/1L
½ mol/1L
¼ mol/1L
⅛ mol/1L
(*) 1 litro de agua desmineralizada. Colores aproximados debido a que el color final no es de tonalidad transparente | ||
El amarillo de quinoleína o también denominado según los códigos alimentarios de la Unión Europea como E-104 es un colorante sintético no azoico de color amarillo intenso y muy soluble en agua. Suele emplearse como colorante de algunos medicamentos.
La función principal de este aditivo es la de dar un color amarillo a los alimentos, siendo estable a la luz y al calor, aunque puede decolorarse en presencia de agentes reductores.
Salud
[editar | editar código]Hay estudios que indican que incrementa la hiperactividad en los niños y en caso de ingestas excesivas, puede ocasionar reacciones alérgicas (dermatitis).[1] Sin embargo, en 2009, la EFSA revaluó los datos disponibles y determinó que "la evidencia científica disponible no corrobora un vínculo entre los aditivos colorantes y los efectos en el comportamiento".[2]
Aunque en principio se considera seguro, no está lejos de controversias y es importante extremar la preocupación en los productos en los que este aditivo es incluido.
Datos técnicos
[editar | editar código]- Cód.CEE: E104
- C.I.n.º 47005
- C.I.Nombre: Food Yellow 013
- C.I.Food: Food Yellow 013
Enlaces externos
[editar | editar código]Referencias
[editar | editar código]- ↑ Food additives fire up children's hyperactivity: study
- ↑ Shum, Cheuk-wai. Systematic review on attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) and food additives in children. The University of Hong Kong Libraries. Consultado el 1 de julio de 2023.