Confite

El confite (del catalán confit)^[1] es una golosina consistente en fruta seca, frutos secos, semillas o especias recubiertos de caramelo de azúcar. Los hechos con almendra (también llamados en algunos lugares peladillas) en una bolsa de muselina u otro envase decorativo, son un regalo tradicional en las celebraciones de bautismo y boda en muchos países de Europa y Oriente Medio, costumbre que se ha extendido a otros países, como Australia. Mientras los confites de regaliz suelen ser multicolores, los de almendra suelen ser blancos (aunque a veces también se colorean).

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Confites de regaliz.

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Puesto de venta de confites y espuma en el Carnaval de Villa Rivero, Cochabamba, 2025. A diferencia de su uso ceremonial en bodas y bautizos en otras regiones, en Bolivia los confites constituyen un elemento festivo del Carnaval y de rituales propiciatorios como la ch'alla.

Una receta medieval^[2] está basada en semillas de anís, y sugiere también elaborar confites con hinojo, alcaravea, cilantro y dados de jengibre. Estos confites anisados parecen ser el precursor de los confites de anís.

Véase también

Notas

↑ «Confite». «Diccionario RAE».
↑ Composite Miscellany of Medical, Culinary and Alchemical Texts and Recipes. finales del siglo XIV–XV. BL Harley 2378.

[1] «Confite». «Diccionario RAE».

[2] Composite Miscellany of Medical, Culinary and Alchemical Texts and Recipes. finales del siglo XIV–XV. BL Harley 2378.

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