Cuenco

Un cuenco o bol (del inglés bowl) es todo aquel recipiente que tiene las funciones de un tazón, pero de forma semiesférica y sin asas.^[1] Se emplea tanto para contener líquidos o granos como para beber, y en la moderna vajilla, los tamaños grandes pueden aceptar el uso de ensaladera (aunque el diccionario define esta última como fuente honda).^[2] En la cocina japonesa y la cocina china, el cuenco es el recipiente rey de la vajilla.^[3]

Los prescriptivistas lingüísticos desaconsejan la grafía boul y consideran obsoleta la grafía bowl.^[4]^[5]

Archivo:Bernadotte Schuessel.jpg

Cuencos diseñados hacia 1950 por Sigvard Bernadotte.

Archivo:Woodturning-31-Bowl-gje.jpg

Cuenco de madera de pino piñonero. Artesanía alemana de Theo Eichmann. Siglo XX.

Archivo:Mixing Bowl.jpg

Cuenco en vidrio transparente de alta resistencia térmica.

Materiales

Los primitivos cuencos de piedra, arcilla y madera, con el progreso de las civilizaciones se fabricaron en materiales de todo tipo: cerámicos, bronces, vidrios, así como en piedras y metales diversos (mármoles, cobre, plata y oro, etc.); tuvieron especial desarrollo en la industria de la porcelana, y más recientemente en la del vidrio borosilicatado y los plásticos.

En alfarería tradicional, cuenco es sinónimo de escudilla, y se describe como vaso cuyo diámetro -generalmente inferior a 20 cm.- es entre dos y cuatro veces superior a su altura. Sus hermanos mayores reciben nombres más concretos, relacionados con su uso, como por ejemplo: ensaladera, ponchera, tostador de café, etc.^[6] Los cuencos fabricados en modernos materiales suelen estar preparados para métodos de cocción como el horno y el microondas.