Edición de «Neotame»

[[Archivo:Neotame.svg|thumb|Neotame.]]
'''Neotame''' o neotamo es un [[edulcorante]] artificial manufacturado por [[NutraSweet]] que es entre 8,000 y 13,000 veces más dulce que el azúcar. Neotame es moderadamente estable al calor y extremadamente potente, y no representa peligro para los que sufren de [[fenilcetonuria]], ya que no se [[metabolismo|metaboliza]] en [[fenilalanina]]. El neotame es metabolizado rápidamente, eliminado completamente, y no se acumula en el organismo. El más importante proceso metabólico es la [[hidrólisis]] del metil [[éster]] por las [[esterasa]]s presentes en todo el cuerpo, la cual produce neotame deesterificado y [[metanol]]. Debido a que sólo se necesitan cantidades muy pequeñas de neotame para endulzar los alimentos, la cantidad de metanol derivada del neotame es muy pequeña en relación con la derivada de los alimentos comunes, tales como [[fruta]]s y [[zumo de verdura|jugos de vegetales]]. 

Debido a la presencia del grupo 3,3 dimetilbutil, las [[peptidasa]]s, que típicamente romperían la unión del péptido entre las mitades de ácido aspártico y fenilalanina, quedan esencialmente bloqueadas, reduciendo así la disponibilidad de la fenilalanina.

Después de revisar los resultados de más de 100 estudios científicos efectuados con neotame, entidades regulatorias de diferentes países, como la Administración de Alimentos y Medicinas de los Estados Unidos (FDA), la Autoridad Reguladora de Alimentos de Australia y Nueva Zelanda, y la Secretaría de Salud de México, afirmaron su seguridad y funcionalidad al otorgar la aprobación para el uso general del neotame como endulzante y [[acentuador de sabor]] en alimentos y bebidas.

'''Investigaciones sobre los riesgos''' 

El '''azúcar''' o sacarosa, endulzante clásico, tiene un rival de temer, que es 8.000 veces más dulce. Se llama '''neotamo''' o '''neotame''' y es un '''edulcorante''', ahora, de uso extendido sobre todo en confitería: tortas, bebidas refrescantes, golosinas y chicles. <ref>{{Cita web|url=https://www.mdzol.com/mundo/2024/4/26/edulcorante-peligroso-8000-veces-mas-dulce-danino-para-el-intestino-423263.html|título=Edulcorante peligroso: 8.000 veces más dulce y dañino para el intestino|fechaacceso=2024-04-26|apellido=mdzol.com|sitioweb=MdzOnline|idioma=español}}</ref>

Ahora, según una '''investigación científica''', el '''neotamo''' puede acarrear severos problemas en el '''intestino''', según una investigación científica, publicada en Frontiers in Nutrition.

Según la publicación, "'''estudios''' recientes han indicado riesgos considerables para la salud asociados con el consumo de '''edulcorantes''' artificiales. El '''neotamo''' es un edulcorante relativamente nuevo en el mercado mundial; no obstante, todavía hay datos limitados sobre el impacto del '''neotamo''' en el epitelio intestinal o la microbiota comensal". 

Advierte el artículo que el edulcorante se escribe en las etiquetas como E961 y es posible que genere "que las bacterias sanas enfermen e invadan la pared intestinal, lo que podría causar una ruptura de la barrera epitelial". 

El '''experto''' Havovi Chichger, al frente del '''estudio''' de la Universidad Anglia Ruskin (Reino Unido), sostiene que "esto puede provocar una serie de posibles problemas de salud, como diarrea, inflamación '''intestinal''' e incluso infecciones como septicemia. Incluso, el consumo de '''neotamo''' en pequeñas cantidades puede provocar síndrome del '''intestino''' irritable, resistencia a la insulina y sepsis". Edulcorante peligroso: 8.000 veces más dulce y dañino para el intestino - MDZ Online (mdzol.com)

== Referencias ==
{{listaref}}

== Enlaces externos ==
*[http://www.jpacd.org/downloads/Vol16/2_JPACD_2014_16_15-31_Alvarez-Castro_et_al.pdf Joel Corrales Garcia ''Development of a snack from xoconostle (Opuntia matudae Scheinvar) sweetened with neotame and its antioxidant capacity''] {{Wayback|url=http://www.jpacd.org/downloads/Vol16/2_JPACD_2014_16_15-31_Alvarez-Castro_et_al.pdf |date=20170423064418 }} (en inglés)

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