Edición de «Fagus»

{{Ficha de taxón
| name = ''Fagus''
| image = Fagus sylvatica Purpurea JPG4a.jpg
| image_width = 250px
| image_caption = Haya común (''Fagus sylvatica'')
| regnum = [[Plantae]]
| divisio = [[Magnoliophyta]]
| classis = [[Magnoliopsida]]
| ordo = [[Fagales]]
| familia = [[Fagaceae]]
| genus = '''Fagus'''
| genus_authority = [[Carlos Linneo|L.]]
| subdivision_ranks = Especies
| subdivision = <center>Véase el texto.</center>
| synonyms =
*''Phegos'' [[Jean Baptiste Saint-Lager|St.-Lag.]] (1880).<ref name = Kew>{{cita web |url=http://apps.kew.org/wcsp/synonomy.do;jsessionid=4BBA274D50CDB57E3765D4C0DC9DA9A3?accepted_id=83773&repSynonym_id=-9998&name_id=83773&status=true |título= ''Fagus''|fechaacceso=19 de marzo de 2010 |formato= |obra=  [[Real Jardín Botánico de Kew|Royal Botanic Gardens, Kew]]: World Checklist of Selected Plant Families}}</ref> 
}}

[[Archivo:Leavessnipedale.jpg|thumb|240px|Haya europea.]]
'''''Fagus''''' es un género de árboles caducifolios de la familia de las [[Fagaceae|fagáceas]], nativos de las zonas templadas de [[Europa]], [[Asia]] y [[América del Norte|Norteamérica]], llamados comúnmente '''hayas'''. Tiene diez especies. 

== Descripción ==
[[Archivo:P3052208 Oelerbeek in maart.JPG|thumb|240px|Hayas de troncos curvados, a la orilla de un canal en Bélgica.]]

Son árboles altos y longevos, de porte anchamente cilíndrico si crecen aislados. El tronco suele ser recto, no ramificado. La corteza es lisa. Las hojas son enteras o escasamente dentadas, de 5 a 15&nbsp;[[centímetro|cm]] de largo y de 4 a {{nowrap|10 cm}} de ancho con un pecíolo corto. Las flores, llamadas "friz", son unisexuales, sin corola; las masculinas son péndulas, con un pedúnculo largo, mientras que las femeninas, provistas de un pedúnculo más corto, son erectas. Ambas aparecen en las axilas de las hojas, en la primavera, una vez que las hojas nuevas se despliegan. Se polinizan por el viento (véase [[anemofilia]]). El fruto, llamado hayuco, es pequeño (de 10 a 15&nbsp;[[milímetro|mm]] de largo), contiene dos semillas de forma piramidal, envueltas en una cúpula cerrada cubierta de cerdas, que en la madurez se abre en cuatro partes y deja caer las semillas. Es comestible, aunque por su contenido de tanino puede ser algo áspero o amargo si está crudo; tostado tiene un sabor que recuerda al de las [[avellana]]s.

== Taxonomía ==
El género fue descrito por [[Carlos Linneo]] y publicado en ''[[Species Plantarum]]'' 2: 997. 1753.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/40008464 |título= ''Fagus''|fechaacceso=26 de marzo de 2014 |formato= |obra=  Tropicos.org. [[Missouri Botanical Garden]]}}</ref>	
;[[Etimología]]:
''Fagus'': nombre genérico [[latín|latin]]o que se remonta a una antigua raíz indoeuropea que encuentra parentesco en el [[griego antiguo]] φηγός phēgós "tipo de roble".<ref name="dei">{{cita libro |autor=Carlo Battista| autor2=Giovanni Alessio | título=Dizionario etimologico italiano |url=https://archive.org/details/dizionarioetimol0005carl| editor=Barbera | ciudad=Firenze | año=1950–57}}</ref>

== Especies ==
*''[[Fagus crenata]]'' Bl. ([[Sinonimia (biología)|sin.]] ''Fagus sieboldii'' Endl.) - haya japonesa
*''[[Fagus engleriana]]'' 
*''[[Fagus grandifolia]]'' Ehrh. - haya americana
**''[[Fagus grandifolia grandifolia|Fagus grandifolia subsp. grandifolia]]''
**''[[Fagus grandifolia mexicana|Fagus grandifolia subsp. mexicana]]''
*''[[Fagus hayatae]]''
*''[[Fagus japonica]]'' 
*''[[Fagus longipetiolata]]''
*''[[Fagus lucida]]''
*''[[Fagus mexicana]]'' 
* ''[[Fagus moesiaca]]'' - haya balcánica<ref name=BukvuSrbija>{{cite book|title=Bukva u Srbiji : (Fagus moesiaca/Domin, Mally/ Czeczoott.)|year=2005|publisher=Udruženje šumarskih inženjera i tehničara Srbije : Šumarski fakultet Univerziteta|location=Beograd|isbn=86-906937-0-X}}</ref>
*''[[Fagus orientalis]]'' - haya oriental
*''[[Fagus sylvatica]]'' [[Carlos Linneo|L.]] - haya común
**''[[Fagus sylvatica tortuosa]]''
**Grupo de [[Fagus sylvatica pendula|''Fagus sylvatica'' 'Pendula']] - hayas lloronas
**Grupo de [[Fagus sylvatica purpurea|''Fagus sylvatica'' 'Purpurea']] - hayas rojas o púrpuras

== Distribución y hábitat ==
[[Archivo:Grib skov.jpg|thumb|Haya europea (''[[Fagus sylvatica]]'').]]
[[Archivo:Beeches, Ehrenbach.jpg|thumb|Hayas en Ehrenbach, Alemania.]]
[[Archivo:Beech with Branches.jpg|thumb|upright|[[Haya norteamericana]], vista en otoño.]]
[[Archivo:Fagus engleriana - Morris Arboretum - DSC00475.JPG|thumb|Haya china (''[[Fagus engleriana]]').]]

=== Gran Bretaña e Irlanda ===
''[[Fagus sylvatica]]'' fue una especie que llegó tarde a [[Gran Bretaña]] después de la última glaciación, y puede haberse limitado a los suelos básicos del sur de Inglaterra. Algunos sugieren que fue introducida por tribus neolíticas que plantaron los árboles por sus nueces comestibles.<ref>{{cite web |url=http://linnaeus.nrm.se/flora/di/faga/fagus/fagusylv.jpg |title= Map|website=linnaeus.nrm.se |format=JPG|access-date=2019-08-07}}</ref> El haya está clasificada como nativa en el sur de Inglaterra y como no nativa en el norte, donde a menudo se elimina de los bosques "nativos".<ref>{{cite web |url=http://www.forestry.gov.uk/newsrele. nsf/WebPressReleases/1A301105A92950FE80257012002508A0 |title=Los forestales internacionales estudian los bosques más verdes y amistosos del Distrito de los Lagos |publisher=Forestry Commission |access-date=4 de agosto de 2010 |archive-date=28 de enero de 2010 |archive-url=https://web.archive. org/web/20100128215333/http://www.forestry.gov.uk/newsrele.nsf/WebPressReleases/1A301105A92950FE80257012002508A0  }}</ref> Grandes zonas de los [[Chilterns]] están cubiertas de bosques de hayas, que son el hábitat de la campanilla común y de otra flora. La [[Reserva Natural Nacional de Cwm Clydach]] en el sureste de Gales fue designada por sus bosques de hayas, que se cree que se encuentran en el límite occidental de su área de distribución natural en este escarpado desfiladero de piedra caliza.<ref>{{cite web|url=http://www.ccw.gov.uk/landscape--wildlife/protecting-our-landscape/special-landscapes--sites/protected-landscapes/national-nature-reserves/cwm-clydach.aspx|title=Cwm Clydach|publisher=Countryside Council for Wales Landscape & wildlife|archive-url=https://web.archive.org/web/20100925090500/http://www.ccw.gov.uk/landscape--wildlife/protecting-our-landscape/special-landscapes--sites/protected-landscapes/national-nature-reserves/cwm-clydach.aspx|archive-date=25 de septiembre de 2010|access-date=4 de agosto de 2010}}</ref>

El haya no es autóctona de Irlanda; sin embargo, se plantó ampliamente a partir del {{siglo|XVIII||s}} y puede convertirse en un problema que haga sombra al sotobosque del bosque autóctono.

Hoy en día, el haya está muy plantada como seto y en los bosques de hoja caduca, y los rodales maduros y en regeneración se dan en toda Gran Bretaña continental a elevaciones inferiores a unos {{convertir|650|m|pies|-2|abbr=on}}.<ref>Preston, Pearman & Dines (2002) New Atlas of the British Flora. [[Oxford University Press]]</ref> El seto más alto y largo del mundo (según ''[[Guinness World Records]]'') es el [[Meikleour Beech Hedges|Meikleour Beech Hedge]] en [[Meikleour]], [[Perth and Kinross]], Escocia.

=== Europa continental ===
El ''Fagus sylvatica'' es uno de los árboles de frondosas más comunes en el centro-norte de Europa, constituyendo en Francia por sí solo alrededor del 15% de todas las no-coníferas. En Europa del Este también se encuentra el menos conocido haya oriental (''F.&nbsp;orientalis'') y el haya de Crimea (''F.&nbsp;taurica'').

Como árbol forestal de crecimiento natural, el haya marca la importante frontera entre la zona del bosque caducifolio europeo y la zona del pinar septentrional. Esta frontera es importante para la fauna y la flora.

En Dinamarca y Escania, en la cima más meridional de la península escandinava, al suroeste del límite natural del [[abeto]], es el árbol forestal más común.  Crece de forma natural en Dinamarca y el sur de Noruega y Suecia hasta unos 57-59°N. Las hayas de crecimiento natural (no plantadas) más septentrionales que se conocen se encuentran en un pequeño bosquecillo al norte de [[Bergen]] en la costa occidental de Noruega. Cerca de la ciudad de [[Larvik]] se encuentra el mayor hayedo natural de Noruega, [[Bøkeskogen]].

Algunas investigaciones sugieren que los primeros modelos de agricultura favorecieron la propagación del haya en la Europa continental. Las investigaciones han vinculado el establecimiento de rodales de haya en Escandinavia y Alemania con el cultivo y la perturbación por fuego, es decir, con las primeras prácticas agrícolas. Otras zonas con una larga historia de cultivo, como Bulgaria, no muestran este patrón, por lo que aún no está claro hasta qué punto la actividad humana ha influido en la propagación de las hayas.<ref name=Bradshaw>Bradshaw, R.H.W. con N. Kito y T. Giesecke. 2010. Factores que influyen en la historia del Holoceno de Fagus. Forest Ecology and Management 259: 2204-2212.</ref>

Los bosques primitivos de hayas de los [[Cárpatos]] son también un ejemplo de bosque singular, completo y exhaustivo dominado por una sola especie de árbol: el haya. La dinámica de los bosques se desarrolló aquí sin interrupción ni interferencia desde la última edad de hielo. En la actualidad, se encuentran entre los últimos hayedos puros de Europa que documentan la repoblación postglacial inalterada de la especie, que incluye también la existencia ininterrumpida de animales y plantas típicos. Estos bosques vírgenes de hayas, junto con otros similares en 12 países de Europa continental, fueron inscritos en la [[Hayedos primarios de los Cárpatos y otras regiones de Europa|Patrimonio Mundial de la UNESCO]] en 2007.<ref name = "unesco">{{cite web |url = https://whc.unesco.org/en/list/1133 |title = Bosques antiguos y primitivos de hayas de los Cárpatos y otras regiones de Europa |website = Centro del Patrimonio Mundial de la UNESCO |publisher = Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura |access-date = 2021-11-13}}</ref>

== Usos ==
[[Archivo:Eugène Atget - Beech Tree - Google Art Project.jpg|thumb|''Beech Tree'' fotografiado por [[Eugène Atget]], ''circa'' 1910-1915.]]

La madera de haya es una excelente [[leña]], se parte fácilmente y arde durante muchas horas con llamas brillantes, pero tranquilas. Los listones de madera de haya se lavan con sosa cáustica para eliminar cualquier característica de sabor o aroma y se extienden por el fondo de los tanques de fermentación de la cerveza [[Budweiser (Anheuser-Busch)|Budweiser]]. Esto proporciona una superficie compleja en la que la levadura puede asentarse, para que no se amontone, evitando la [[autolisis (biología)|autólisis]] de la levadura que contribuiría a los malos sabores de la cerveza.{{Citation needed|date= March 2018}} Los troncos de haya se queman para secar la [[malta]] utilizada en las cervezas ahumadas alemanas.<ref>{{cite web |url=https://www.schlenkerla.de/rauchbier/prozess/prozess.html |title=Der Brauprozeß von Schlenkerla Rauchbier |author= |date=2011 |website=Schlenkerla - die historische Rauchbierbrauerei |publisher=Schlenkerla |language=de |access-date=2020-12-11}}</ref> El haya también se utiliza para ahumar el [[jamón de Westfalia]],<ref>{{cite web |url=http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetoham.cfm |title=GermanFoods. org - Guide to German Sausages and German Hams |access-date=2012-05-17 |archive-url=https://web.archive.org/web/20121123232931/http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetoham.cfm |archive-date=2012-11-23 }}</ref> tradicional [[andouille]] (un embutido de despojos) de Normandía,<ref>{{Cite web |url=http://www. cookthink.com/reference/823/What_is_andouille |title=¿Qué es la andouille? &#124; Cookthink |access-date=2012-11-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120512015109/http://www.cookthink.com/reference/823/What_is_andouille |archive-date=2012-05-12  }}</ref> y algunos quesos.

Algunos [[tambor]]es se fabrican con haya, que tiene un tono entre los del [[arce]] y el [[abedul]], las dos maderas más populares para tambores.

El textil [[Modal (textil)|modal]] es un tipo de [[rayón]] a menudo fabricado íntegramente con [[celulosa]] reconstituida de madera de haya despulpada.<ref>holistic-interior-designs.com, ''[http://www.holistic-interior-designs.com/modal-fabric.html Modal Fabric] {{Wayback|url=http://www.holistic-interior-designs.com/modal-fabric.html |date=20111009010337 }}'', recuperado el 9 de octubre de 2011</ref><ref>uniformreuse.co.uk, ''[http://www.uniformreuse.co.uk/fabric_modal.html?KeepThis=true&TB_iframe=true&height=460&width=800 Modal data sheet] {{Wayback|url=http://www.uniformreuse.co.uk/fabric_modal.html?KeepThis=true&TB_iframe=true&height=460&width=800 |date=20111024015844 }}'', recuperado el 9 de octubre de 2011</ref><ref>fabricstockexchange.com, ''[http://www.fabricstockexchange.com/blog/resources/fiber-dictionary/ Modal] {{Wayback|url=http://www.fabricstockexchange.com/blog/resources/fiber-dictionary/ |date=20110925102655 }}'' (entrada del diccionario), recuperado el 9 de octubre de 2011</ref>

La especie europea ''Fagus sylvatica'' produce una madera útil que es resistente pero dimensionalmente inestable. Pesa alrededor de 720{{esd}}kg por metro cúbico y se utiliza ampliamente para la construcción de muebles y carcasas, suelos e ingeniería, en contrachapado y en artículos domésticos como platos, pero raramente como madera decorativa. La madera puede utilizarse para construir chalets, casas y cabañas de madera.

La madera de haya se utiliza para las culatas de los rifles militares cuando las maderas tradicionalmente preferidas, como [[Juglans#Wood|nuez]], son escasas o no están disponibles, o como alternativa de menor coste.<ref name=Walter>Walter J. (2006) Rifles del mundo, 3ª edición. Krause Publications, Wisconsin US</ref>

El fruto comestible del haya, conocido como hayuco, baya o gazabi, se encuentra en pequeños abrojos que caen del árbol en otoño. Son pequeños, aproximadamente triangulares y comestibles, con un sabor amargo, astringente o, en algunos casos, suave y parecido al de las nueces. Según el estadista romano [[Plinio el Viejo]] en su obra [[Historia Natural (Plinio)|''Historia Natural'']], el hayuco era consumido por los habitantes de [[Quíos]] cuando la ciudad era asediada, escribiendo sobre el fruto: "el del haya es el más dulce de todos; tanto es así que, según Cornelio Alejandro, los habitantes de la ciudad de Quíos, cuando eran asediados, se mantenían enteramente de mástil".<ref>{{Cite web|url=https://interestingearth.com/how_did_beech_mast_save_the_people_of_chios.html|title=¿Cómo salvó el mástil de haya al pueblo de Quíos? - Interesting Earth|website=interestingearth.com|access-date=2019-10-07}}</ref> Las hojas se pueden empapar en licor para obtener un licor verde/amarillo claro. También se pueden tostar y pulverizar para obtener un adecuado sustituto del [[café]].<ref>{{Cite book |url=https://www.worldcat.org/oclc/277203364 |title=La guía completa de plantas silvestres comestibles |publisher=[[Skyhorse Publishing]] |otros=[[Departamento del Ejército de los Estados Unidos]] |year=2009 |isbn=978-1-60239-692-0 |location=Nueva York |pages=29 |language=en-US |oclc=277203364}}</ref>

En la antigüedad, la corteza del haya fue utilizada por los pueblos [[indoeuropeos]] para fines relacionados con la escritura, especialmente en el contexto religioso.<ref>{{cite book|author= Saskia Pronk-Tiethoff |title= The Germanic loanwords in Proto-Slavic |url= https://books. google.com/books?id=0iWLAgAAQBAJ&pg=PA81 |date= 25 de octubre de 2013 |publisher= Rodopi |isbn= 978-94-012-0984-7 |pages= 81}}</ref> Las tablillas de madera de haya eran un material de escritura común en las sociedades germánicas antes del desarrollo del [[papel]]. El inglés antiguo ''bōc'' <ref>A Concise Anglo-Saxon Dictionary, Second Edition (1916), [http://lexicon.ff.cuni.cz/html/oe_clarkhall/b0047.html Blōtan-Boldwela], [[John Richard Clark Hall]]</ref> tiene el sentido primario de "haya" pero también un sentido secundario de "libro", y es de ''bōc'' de donde deriva la palabra moderna.<ref>{{cite web|url= http://www.etymonline.com/index.php?term=book |title= Book |author= Douglas Harper |work= Online Etymological Dictionary |access-date= 2011-11-18}}</ref> En alemán moderno, la palabra para "libro" es ''Buch'', con ''Buche'' que significa "haya". En holandés moderno, la palabra para "libro" es ''boek'', con ''beuk'' que significa "haya". En sueco, estas palabras son las mismas, ''bok'' significa tanto "haya" como "libro". Existe una relación similar en algunas lenguas eslavas. En [[idioma ruso|ruso]] y [[idioma búlgaro|búlgaro]], la palabra para haya es бук (''buk''), mientras que la de "letra" (como en una letra del alfabeto) es буква (''bukva''), mientras que [[idioma serbocroata|serbocroata]] y [[idioma esloveno|esloveno]] utilizan "bukva" para referirse al árbol.<ref>{{Cite web|url=https://en.wiktionary.org/wiki/bukva|título=Bukva|fecha=6 de septiembre de 2021}}</ref>

El pigmento [[bistre]] se hacía a partir del [[hollín]] de la madera de haya.

El rastrillaje de hojarasca de haya como sustituto de la paja en la [[cría de animales]] era una antigua práctica no maderera en la gestión de los bosques que en su día se llevó a cabo en zonas de [[Suiza]] en el {{siglo|XVII||s}}.<ref>{{cite journal |title= Tres objetivos de la ecología histórica: el caso de la recogida de hojarasca en los bosques centroeuropeos |autor= Bürgi, M. |autor2=Gimmi, U. |year= 2007 |doi= 10.1007/s10980-007-9128-0 |journal= Landscape Ecology |volume= 22 |pages= 77-87|hdl= 20.500.11850/58945 |s2cid= 21130814 |url= http://doc.rero.ch/record/316425/files/10980_2007_Article_9128.pdf  }}</ref><ref>{{cite journal |title= Las reservas de carbono del suelo en los bosques suizos muestran los efectos heredados del rastrillado histórico de la basura forestal |author= Gimmi, U. |autor2= Poulter, B. |autor3= Wolf, A. |autor4= Portner, H. |autor5= Weber, P. |autor6= Bürgi, M. |año= 2013 |doi= 10.1007/s10980-012-9778-4 |journal= Landscape Ecology |volume= 28 |issue= 5 |pages= 385-846|hdl= 20.500.11850/66782 |s2cid= 16930894 |url= http://doc.rero.ch/record/315772/files/10980_2012_Article_9778.pdf  }}</ref><ref>{{cite journal |title= Reconstructing European forest management from 1600 to 2010 |author= McGrath, M.J. |year= 2015 |doi= 10.5194/bg-12-4291-2015 |journal= Biogeosciences |volume= 12 |issue= 14 |pages= 4291-4316|display-authors=etal|bibcode= 2015BGeo...12.4291M  }}</ref><ref>{{cite journal |title= Consecuencia de la eliminación de la hojarasca en la pedogénesis: Un estudio de caso en Bachs e Irchel (Suiza) |autor= Scalenghe, R. |autor2= Minoja, A.P. |autor3= Zimmermann, S. |autor4= Bertini, S. |año= 2016 |doi= 10.1016/j.geoderma.2016.02.024 |journal= Geoderma |volumen= 271 |pages= 191-201|bibcode= 2016Geode.271 ..191S |url= https://zenodo.org/record/889561 }}</ref> El haya ha sido catalogada como una de las 38 plantas cuyas flores se utilizan para preparar [[flores de Bach|remedios florales de Bach]].<ref name="Vohra2004">{{cite book|author=D. S. Vohra|title=Remedios florales de Bach: Un estudio exhaustivo|url=https://books.google.com/books?id=icG8onA0ys8C&pg=PR3|fechaacceso=2 de septiembre de 2013|fecha=1 de junio de 2004|editorial=B. Jain Publishers|isbn=978-81-7021-271-3|page=3}}</ref>

== Referencias ==
{{listaref}}

== Enlaces externos ==
* [http://www.arbolesibericos.es/genero/fagus  ''Fagus'' en Árboles Ibéricos.]
* [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=112623 Flora de China - ''Fagus''] (en inglés).
* [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=112623 Flora de Norteamérica - ''Fagus''] (en inglés).
* [https://web.archive.org/web/20050429053936/http://www.rbgkew.org.uk/wcb_servlet/checklist?fam=&pub=&gen=Fagus&geog=&spec=&infra=&auth=&pubauth=on&basauth=on&Search=Search&query_type=param_query Kew Checklist - ''Fagus''] (en inglés).

{{control de autoridades}}
[[Categoría:Fagus| ]]