Edición de «Cerveza de Chile»

[[Archivo:Cerveza Escudo.jpg|miniaturadeimagen|Ejemplo de una marca de cerveza chilena.]]
La [[cerveza]] más elaborada y consumida en [[Chile]] es la de tipo [[Pale lager]], de entre ellas, la [[Pilsener]] es una de las más producidas. La historia cervecera del país tiene un origen y fuerte influencia en la [[cerveza de Alemania|cervecería de Alemania]], debido a que los pioneros en la [[elaboración de cerveza]] a gran escala a nivel nacional provenían de las zonas de [[inmigración alemana en Chile|colonización alemana]] en el [[sur de Chile]], en especial de las regiones de [[Región de Los Lagos|Los Lagos]] y [[Región de Los Ríos|Los Ríos]]. Adicionalmente, Chile ha desarrollado su propia identidad cervecera principalmente a través de la [[cervecería artesanal]].<ref>{{cita web|url=http://www.beerandbrewer.com/_blog/Magazine/post/Craft_Beer_in_Chile/#sthash.r5TDaM0L.dpuf|título=Craft Beer in Chile|fechaacceso=1 de octubre de 2015|autor=|fecha=|obra=Magazine|editorial=Beerandbrewer.com|idioma=inglés|urlarchivo=https://archive.today/20130819153931/http://www.beerandbrewer.com/_blog/Magazine/post/Craft_Beer_in_Chile/#sthash.r5TDaM0L.dpuf|fechaarchivo=19 de agosto de 2013}}</ref>la cerveza más vendida anualmente y más cotizada es la cerveza Báltica producido por cervecería Chile.

== Historia ==
Desde la época anterior al [[Chile colonial]] que existía el consumo de la [[chicha]], una [[bebida fermentada]] originaria de las [[civilizaciones andinas]] en el [[norte de Chile]], que de acuerdo a los estándares modernos puede ser clasificada como una especie de «cerveza de [[maíz]]», aunque no es considerada como tal en [[América del Sur]]. A la variante de la cultura [[mapuche]] de bebida alcohólica producida por la fermentación de cereales y semillas se le denomina ''[[muday]]''. Con el devenir de los años, comenzó en el [[Capitanía General de Chile|Reino de Chile]] la producción de las variantes de chicha de [[manzana]] y de [[uva]], como una alternativa más económica al [[vino]]. En aquellos tiempos las [[bebidas alcohólicas]] más consumidas eran el vino, el [[pisco chileno|pisco]]-[[aguardiente]] y las chichas de uva y manzana. 

La historia de la «cerveza tradicional» en Chile se inicia una vez obtenida la [[independencia de Chile|independencia]], a partir de mediados del {{siglo|XIX||s}}, con la introducción de la cerveza europea traída por los inmigrantes alemanes llegados a partir de 1845, los mismos quienes comenzaron con la fabricación a nivel industrial, logrando a fines de ese siglo el consumo masivo de cerveza en todo el país, siendo la [[Cervecería Anwandter]] de [[Valdivia]], la [[Cervecería Aubel]] de [[Osorno]] y la [[Cervecería Ebner]] de [[Santiago de Chile|Santiago]], tres de las empresas pioneras en la producción cervecera nacional. El consumo y la cultura cervecera se expandió rápidamente en Chile desde las ciudades con altas concentraciones de inmigrantes europeos, tanto de los [[inmigración alemana en Chile|alemanes]] por el sur como también de [[inmigración irlandesa en Chile|irlandeses]] y [[inmigración británica en Chile|británicos]] en [[Valparaíso]] y otras ciudades puerto como [[Punta Arenas]] y [[Antofagasta]]. 

En 1907 la producción anual de cerveza en Valdivia fue de 20 millones de litros.<ref>{{cita web |url=http://mingaonline.uach.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-64281998000200006&lng=es&nrm=iso |título=Investigación aplicada sobre Geografía Urbana: Un caso práctico en la ciudad de Valdivia |fechaacceso=1 de octubre de 2015 |autor=Figueroa, Víctor; Jorge Gayoso, Edgardo Oyarzún y Lenia Planas |fecha= |obra= |fechaarchivo=25 de octubre de 2014 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20141025010536/http://mingaonline.uach.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-64281998000200006&lng=es&nrm=iso |deadurl=yes }}</ref> En 1997 el [[Anexo:Países por consumo de cerveza por persona|consumo per cápita de cerveza]] por parte de los chilenos era de 28 litros, mientras que en 2013, esta cifra se vio incrementada a 40 litros per cápita.<ref>{{cita noticia |autor=Tapia B., María José |título=Chile se posiciona como el tercer país de la región en consumo de bebidas |url=http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=107204 |periódico=[[EMOL]] |fecha=27 de marzo de 2013 |fechaacceso=1 de octubre de 2015}}</ref> En 2015 el consumo per cápita fue de 43,7 litros y se estima que para 2020 aumente a 45 litros.<ref>{{cita web |url=http://www.emol.com/noticias/Economia/2017/03/17/849904/En-el-dia-de-San-Patricio-Cuanta-cerveza-se-consume-anualmente-en-Chile.html |título=Día de San Patricio : ¿Cuánta cerveza se consume anualmente en Chile? |fechaacceso=17 de marzo de 2017 |formato=HTML |autor= |fecha=17 de marzo de 2017 |obra=EMOL}}</ref>

El ''fanschop'' es una combinación originaria y popularizada en Chile que es resultado de la mezcla entre una cerveza rubia y una [[bebida de fantasía]] sabor [[naranja (fruta)|naranja]] servida en un vaso schopero.<ref>{{cita noticia |autor=Peralta, Álvaro |título=Distintas combinaciones de cerveza y gaseosa en el mundo |url=http://www.sabrosia.com/2012/09/distintas-combinaciones-de-cerveza-y-gaseosa-en-el-mundo/ |sitioweb=www.sabrosia.com |fecha=27 de septiembre de 2012 |fechaacceso=1 de octubre de 2015 }}</ref> Asimismo, la variante chilena de la [[michelada]] es preparada con [[merkén]] en lugar de otras salsas o picantes.

Con el nombre de '''malta''' en Chile es conocida la [[cerveza negra]], esta se consume además de pura, consume mezclada con huevo en el popular coctel llamado ''malta con huevo'', además con [[harina tostada]], [[leche condensada]], [[Licor de cacao|cacao]], menta y también [[Coca cola]], en el mercado chileno existen dos marcas de malta, ''[[Malta Morenita]]'' de la [[Compañía de Cervecerías Unidas]] y ''[[Malta del Sur]]'' de [[Cervecería Chile]].<ref>{{cita noticia|título=Una negra con muy buen cuerpo|url=http://www.lun.com/lunmobile//Pages/NewsDetailMobile.aspx?dt=2009-06-22&PaginaId=4&SupplementId=3&bodyid=0|fechaacceso=4 de agosto de 2016|agencia=Las Últimas Noticias|fecha=22 de junio de 2009}}</ref>

En relación con eventos de gran afluencia relacionados con la cerveza en Chile, desde 2005 se celebra la versión chilena de la [[Oktoberfest]] en la localidad de [[Malloco]], tradición iniciada por descendientes de inmigrantes [[Baviera|bávaros]] donde se expende principalmente este tipo de bebida.<ref>{{cita web |url=http://www.fiestadelacerveza.cl|título=Oktoberfest Chile - Centro de Eventos Munich|fechaacceso=21 de febrero de 2016 |apellido= |nombre= |fecha= |sitioweb=Fiestadelacerveza.cl }}</ref> La Bierfest (en [[idioma alemán|alemán]]: ‘fiesta de la cerveza’) de Valdivia es otra celebración cervecera reconocida a nivel nacional anualmente realizada en enero.<ref>{{cita noticia |autor= |título=Fiesta de la Cerveza "Bierfest Kunstmann" 2016 |url=http://valdiviaturismo.cl/category/item/818-fiesta-de-la-cerveza-bierfest-kunstmann-2016.html |periódico= |editorial=Valdiviaturismo.cl |fecha=28 de enero de 2016 |fechaacceso=21 de febrero de 2016 |fechaarchivo=27 de febrero de 2016 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20160227235207/http://valdiviaturismo.cl/category/item/818-fiesta-de-la-cerveza-bierfest-kunstmann-2016.html |deadurl=yes }}</ref> En 1984 fue celebrada en la comuna de [[Llanquihue]] la primera versión de la ''Bierfest del Lago'', el primer evento cervecero en la historia del país.<ref>{{cita noticia|apellidos1=Zahri|nombre1=Macarena|título=Los orígenes del Oktoberfest|url=https://www.latercera.com/pulso/los-origenes-del-oktoberfest/|fechaacceso=9 de enero de 2024|agencia=[[La Tercera]]|editorial=Latercera.com|fecha=7 de octubre de 2015}}</ref>

== Economía ==
Pese a que el consumo chileno de cerveza es bajo comparado con otros países de [[América Latina]], sigue siendo la bebida alcohólica más consumida en el país, abarcando el 60&nbsp;% de la participación total en el mercado nacional de tragos. En la actualidad, el [[pisco chileno]], el [[vino chileno]] y el [[ron]] son tragos populares en Chile, por lo que el incremento de las ventas de cerveza [[lager]] y [[pale ale]] de las pequeñas productoras, y de [[pale lager]] importadas, ha sido lenta. La [[Compañía de Cervecerías Unidas]] (CCU), una empresa chilena, es la principal productora de cerveza en el mercado chileno.<ref>{{Enlace roto|1={{cita web |url=http://wwww.euromonitor.com/Alcoholic_Drinks_in_Chile |título=Alcoholic Drinks in Chile |fechaacceso=1 de octubre de 2015 |idioma=en |sitioweb=www.euromonitor.com }} |2=http://wwww.euromonitor.com/Alcoholic_Drinks_in_Chile |bot=InternetArchiveBot }}</ref> 
 
=== Cerveza artesanal ===
Las cervecerías artesanales chilenas han ganado terreno en los últimos años, enfocándose en la categoría ''premium'', con el fin de diferenciarse de las grandes fábricas que controlan el mercado.<ref>{{cita noticia |autor= |título=Los desafíos de la producción artesanal de cerveza |url=http://www.radio.uchile.cl/2015/02/01/los-desafios-de-la-produccion-artesanal-de-cerveza |periódico=[[Radio Universidad de Chile]] |editorial=www.radio.uchile.cl |fecha=1 de febrero de 2015 |fechaacceso=1 de octubre de 2015}}</ref> Existen más de 300 productoras de cerveza artesanal en el país.<ref name=":1">{{Cita noticia|apellidos=|nombre=|título=Cerveceras artesanales llegan a 300 en Chile, y prevén más crecimiento|url=http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=219718|fecha=18 de enero de 2016|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|periódico=EMOL Economía y Negocios|ubicación=|página=|número=}}</ref> Se calcula que la producción de estas cervecerías artesanales, ronda el 1% de la producción total chilena.<ref name=":1" />

== Algunas cervecerías chilenas ==
=== [[Anheuser-Busch InBev|AB InBev]] (Cervecería Chile)<ref>{{Cita web|url=https://www.ab-inbev.com/our-locations.html|título=ABInBev: Out Locations (Latin America South)}}</ref>===
Produce sus propias marcas como también algunas marcas internacionales reconocidas a nivel mundial:<ref>{{cita web|url=http://www.cerveceriachile.cl|título=Cervecería Chile|fechaacceso=1 de octubre de 2015|editorial=Cerveceríachile.cl|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20150914055302/http://www.cerveceriachile.cl/|fechaarchivo=14 de septiembre de 2015}}</ref>
*{{bandera|MEX}} [[Corona Extra|Corona]].
*{{bandera|BEL}} [[Stella Artois]].
*{{bandera|USA}} [[Budweiser (Anheuser-Busch)|Budweiser]].
*{{bandera|PER}} [[Cusqueña]].
*[[Báltica (cerveza)|Báltica]].
* Becker.
* Pilsen del Sur
* {{bandera|USA}} [[Goose Island Brewery|Goose Island]].

=== [[Compañía de Cervecerías Unidas]] (CCU) ===
Producen sus propias marcas y algunas marcas internacionales, como también otras bebidas alcohólicas y no alcohólicas:<ref name=":0">{{cita web|url=https://www.ccu.cl/nuestras-marcas/#cervezas|título=CCU: Nuestras Marcas|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|editorial=ccu.cl}}</ref>
* [[Cerveza Cristal (Chile)|Cristal]]
* [[Cerveza Escudo|Escudo]]
*Royal Guard
*Stones
*{{bandera|BEL}} [[Blue Moon (cerveza)|Blue Moon]]
*{{bandera|NED}} [[Heineken]]
*{{bandera|USA}} [[Coors Brewing Company|Coors]]
*{{bandera|MEX}} [[Cerveza Sol|Sol]]
*{{bandera|MEX}} [[Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma|Tecate]]

Marcas de cerveza artesanal chilenas donde '''CCU''' tiene una participación entre un 20% y un 100%:<ref name=":0" />

* Austral.
* D'olbek.
* Polar Imperial.
* [[Kunstmann]].
* Guayacán.
* Szot.

=== Cervecerías artesanales ===
Algunas de las marcas de cerveza artesanal más reconocidas<ref>{{Cita noticia|apellidos=TomoCerveza|nombre=|título=Encuesta de Percepción de la Cerveza Artesanal en Chile 2017|url=https://www.tomocerveza.cl/noticias/encuesta-de-percepcion-de-cerveza-artesanal-en-chile-2017/|fecha=Julio de 2017|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|periódico=|ubicación=|página=|número=}}</ref> y premiadas:<ref>{{Cita noticia|apellidos=Copa Cervezas de América|nombre=|título=Copa Cervezas de América: Cervezas Premiadas 2017|url=https://www.copacervezasdeamerica.com/medallas-2017/|fecha=Octubre de 2017|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|periódico=|ubicación=|página=|número=|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20180510094721/http://www.copacervezasdeamerica.com/medallas-2017/|fechaarchivo=10 de mayo de 2018}}</ref><ref>{{Cita noticia|apellidos=TomoCerveza|nombre=|título=Resultados Copa Nacional de Cerveceros en Valpo 2017|url=https://www.tomocerveza.cl/noticias/resultados-copa-nacional-de-cerveceros-en-valpo-2017/|fecha=Julio de 2017|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|periódico=|ubicación=|página=|número=}}</ref><ref>{{Cita noticia|apellidos=Kross|nombre=|título=LA HISTORIA DETRÁS DE LA CERVECERÍA CHILENA MÁS PREMIADA|url=https://www.kross.cl/blog/post/historia-de-kross/|fecha=Mayo de 2022|fechaacceso=20 de Mayo de 2022|periódico=|ubicación=|página=|número=}}</ref>
* Mauco ([[Concón]], [[Valparaíso]]).
* Maihue ([[Curicó]]).
* Nalka (Santiago)
* Kudell ([[Quinta Normal]], [[Santiago de Chile|Santiago]]).
* 3 Cuervos ([[Quinta Normal]], [[Santiago de Chile|Santiago]]).
* Spoh ([[Santiago de Chile]]).
* Cumbres del Ranco ([[Región de Los Ríos]]).
* Hathor ([[Curacaví]])
* Kross ([[Curacaví]])
* [[Kunstmann]] ([[Valdivia]]).
* Del Puerto ([[Región de Valparaíso]]).
* Mom´s Headache ([[Quilpué]]).
* Cerveza Mono Loco ([[Curauma]]).
* Weltraum ([[Quilpué]]).
* Cerveza Lagunillas ([[Casablanca]]).
* Cuello Negro ([[Valdivia]]).
* Guayacán ([[Valle de Elqui]]).
* Tübinger ([[Pirque]]).
* Szot ([[Provincia de Talagante]]).
* Granizo ([[Valparaíso]]).
* Jester ([[Santiago de Chile]]).
* Ergo ([[Santiago de Chile]]).
* Pudú ([[Santiago de Chile]]).
* Copayapu ([[Copiapó]]).
* Hasta Pronto Brewing Co ([[Santiago de Chile]]).
* Bundor ([[Valdivia]]).
* Austral ([[Punta Arenas]]).
* La Pulenta ([[Maipú (Chile)]])
* Coda ([[Región de Valparaíso]]).
* Trog ([[Peñaflor (Chile)]]).
* Independentzia ([[La Serena (Chile)]]).
* Edelstoff ([[La Cisterna]], [[Santiago de Chile|Santiago]]).
* Luthier ([[Concepción (Chile)|Concepción]] - [[Los Ángeles (Chile)|Los Ángeles]])
* Tamango ([[Santiago de Chile]]).
* Alameda ([[Santiago de Chile]]).
* Intrinsical ([[Santiago de Chile]]).
* Altamira ([[Valparaíso]]).
*Común Y Corriente ([[Recoleta (Chile)|Recoleta]], [[Santiago de Chile]]).
*Cerveza Urko ([[Loncoche]])
*Cerveza Perro Ovejero (Punta Arenas).

=== Asociaciones Cerveceras ===
Existen asociaciones compuestas por cervecerías artesanales y home brewers, normalmente agrupadas por zona geográfica.<ref>{{Cita web|url=http://www.tomocerveza.cl/que-es-la-cerveza-artesanal/agrupaciones-cerveceras/|título=Agrupaciones cerveceras de Chile|fechaacceso=15 de octubre de 2018|sitioweb=TomoCerveza}}</ref> 

* Húsares Cerveceros ([[Santiago de Chile]]).
* ChileBruers, Asociación de Cerveceros Caseros.
* Asociación Cerveceros de La Araucanía ([[Región de La Araucanía|La Araucanía]]).
* Cerveceros Valdivianos ([[Valdivia]]).
* ACAAF Asociación de Cerveceros Artesanales de Antofagasta ([[Antofagasta]]).
* Homebrewers Quinta Región ([[Viña del Mar]])
*ACABB Asociación de cerveceros artesanales del Bio Bío ([[Concepción (Chile)|Concepción]])

== Véase también ==
* [[Gastronomía de Chile]]
* [[Vino de Chile]]
* [[Pisco chileno]]
* [[Michelada]]

== Referencias ==
{{listaref|2}}

== Enlaces externos ==
{{commonscat|Beers of Chile}}

== Enlaces externos ==

* [https://www.beergeeks.cl/mapa-cervecero-chile/ Mapa Cervecero de Chile]
{{Control de autoridades}}
[[Categoría:Cervezas de Chile| ]]