Edición de «Alberto Chicote»

{{Ficha de persona
| nombre = Alberto Chicote
| imagen = Carnival de Madrid 2025 - Alberto Chicote (cropped).jpg
| nombre de nacimiento = Alberto Chicote del Olmo
| fecha de nacimiento = {{fecha|23|6|1969|edad}}
| lugar de nacimiento = {{bandera|España}} [[Madrid]], [[España]]
| altura = {{altura|m=1.67}}
| padres = José María Chicote<br>Angelines del Olmo
| cónyuge = Inmaculada Nuñez
| educación = Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid
}}

'''Alberto Chicote''' ([[Madrid]], 23 de junio de 1969) es un [[Cocinero|chef]], [[escritor]] y [[presentador de televisión]] [[España|español]].

En su trayectoria culinaria ha destacado por mezclar en la cocina tradicional con otras técnicas, siendo uno de los pioneros de la [[cocina fusión]] en la [[Gastronomía de España|gastronomía española]].<ref>{{Cita web|url=http://www.expansion.com/directivos/2016/08/27/57c05d8ee5fdea54748b460a.html|título=Fiebre por la cocina fusión|fechaacceso=26 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=27 de agosto de 2016|idioma=|sitioweb=Expansión|editorial=}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://www.elmundofinanciero.com/noticia/6144/Mundo-del-Vino/reconocidos-chefs-organizan-bocadillo-solidario.html|título=Reconocidos chefs organizan el "Bocadillo Solidario"|fechaacceso=26 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|apellido=|nombre=|fecha=21 de octubre de 2014|idioma=|sitioweb=El Mundo Financiero|editorial=}}</ref> Actualmente dirige el restaurante Omeraki en Madrid y fue fundador de Puertalsol y Yakitoro, también en la capital.<ref name=":0" /> Es conocido por sus apariciones como presentador en los canales de televisión del grupo [[Atresmedia]], donde ha estado al frente de programas como [[Pesadilla en la cocina (España)|''Pesadilla en la cocina'']], ''[[¿Te lo vas a comer?]]'' y [[Top Chef (España)|''Top Chef'']]. 

== Biografía ==
Alberto Chicote del Olmo nació en [[Madrid]] el 23 de junio de 1969, en el seno de una familia de clase trabajadora que reside en el barrio de [[Carabanchel Alto]].<ref>{{Cita web|url=http://ecoteuve.eleconomista.es/encuentro-digital/1255/Alberto-Chicote-de-Infierno-en-la-concina-2012-10-31|título=Encuentro Digital: Alberto Chicote, de 'Pesadilla en la cocina|fechaacceso=25 de septiembre de 2015|autor=|enlaceautor=|apellido=El Economista|fecha=31 de octubre de 2012|idioma=|sitioweb=|editorial=}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://www.secretosdemadrid.es/el-madrid-de-alberto-chicote/|título=El Madrid de Alberto Chicote|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=28 de octubre de 2013|idioma=|sitioweb=www.secretosdemadrid.es|editorial=}}</ref> Además de la gastronomía, es aficionado a deportes como el [[rugby]], el [[tiro con arco]] y la [[gimnasia rítmica]].<ref name=":2">{{Cita web|url=http://www.marca.com/2012/12/17/mas_deportes/rugby/1355746673.html|título=Alberto Chicote: "Tuve que dejar el rugby al empezar a cocinar"|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=[[Olga Viza]]|enlaceautor=|fecha=17 de diciembre de 2012|idioma=|sitioweb=Marca|editorial=}}</ref> En su juventud llegó a formar parte de la selección madrileña de [[rugby]], en la que coincidiría con [[Javier Bardem]].<ref name=":2" />

== Trayectoria como cocinero ==

Interesado desde joven por la gastronomía, Chicote ingresó a los 17 años en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, ubicada en la [[Casa de Campo de Madrid]].<ref>{{Cita web|url=http://elpais.com/diario/2009/03/20/madrid/1237551859_850215.html|título=Reportaje {{!}} Arzak aprendió en esta cocina|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|apellido=|nombre=|fecha=20 de marzo de 2009|idioma=|sitioweb=El País|editorial=}}</ref> Durante la década de 1990 estuvo trabajando en las cocinas de restaurantes afamados de la capital como Lúculo con Ange García, Zalacaín con Benjamín Urdiain, y La Recoleta con Belén Laguía,<ref name=":3">{{Cita web|url=http://www.rescoweb.com/home/socios.asp?Pagina=10|título=Alberto Chicote|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=|idioma=|sitioweb=www.rescoweb.com|editorial=|fechaarchivo=27 de septiembre de 2016|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20160927173751/http://www.rescoweb.com/home/socios.asp?Pagina=10|deadurl=yes}}</ref> así como en otras ciudades: Sibaris con Toñi Vicente ([[Vigo]]) y Mar de Alborán con Ignacio Muguruza ([[Málaga]]).<ref name=":3" /><ref name=":4">{{Cita web|url=http://canalcocina.es/cocinero/alberto-chicote|título=Alberto Chicote|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=|idioma=|sitioweb=Canal Cocina|editorial=}}</ref><ref name=":6">{{Cita web|url=http://www.madridfusion.net/chefs_largo.php?id=0000000030|título=Alberto Chicote|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=4 de noviembre de 2013|idioma=|sitioweb=Madrid Fusión|editorial=|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20131104122440/http://www.madridfusion.net/chefs_largo.php?id=0000000030|fechaarchivo=4 de noviembre de 2013}}</ref><ref name=":1">{{Cita web|url=http://www.lasexta.com/programas/pesadilla-en-la-cocina/alberto-chicote-vida-fogones_201210045727d7046584a81fd88514a4.html|título=Alberto Chicote, una vida entre fogones|fechaacceso=26 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=4 de octubre de 2012|idioma=|sitioweb=La Sexta|editorial=}}</ref> Posteriormente se marchó a [[Suiza]] para formarse como cocinero profesional.<ref name=":6" /><ref>{{Cita web|url=http://www.yakitoro.com/quienes-somos/|título=Yakitoro by Chicote - Quiénes somos|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|apellido=|fecha=|idioma=|sitioweb=Yakitoro by Chicote|editorial=|fechaarchivo=5 de octubre de 2016|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20161005002558/http://www.yakitoro.com/quienes-somos/|deadurl=yes}}</ref>

Tras regresar a Madrid, en 1995 asumió su primer trabajo de [[chef]] en las cocinas de El Cenachero, donde obtuvo buenas críticas gracias a su reinterpretación de la [[Gastronomía de Andalucía|cocina andaluza]].<ref name=":6" /> Cuatro años más tarde pasó a ser el chef de NODO, propiedad de Benjamín Calles, con el objetivo de fusionar la cocina española y la japonesa.<ref name=":7">{{Cita web|url=http://www.gastroeconomy.com/2012/03/cambio-de-rumbo-en-nodo-y-pandelujo-alberto-chicote-y-benjamin-calles-se-separan/|título=Cambio de rumbo en Nodo y Pandelujo: Alberto Chicote y Benjamin Calles se separan|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=12 de marzo de 2012|idioma=|sitioweb=Gastroeconomy|editorial=}}</ref> Este proyecto le convirtió en uno de los pioneros de la [[cocina de fusión]] en España.<ref name=":4" />

En 2005 fue galardonado «mejor cocinero del año» en el evento gastronómico [[Madrid Fusión]].<ref name=":8">{{Cita web|url=http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20140613/abci-chicote-restaurante-yakitoro-201406131640.html|título=Chicote regresa a los fogones: así es su «taberna japonesa» en Madrid|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|apellido=ABC|fecha=13 de junio de 2014|idioma=|sitioweb=ABC|editorial=}}</ref>

A partir de 2006, Chicote se convirtió también en chef del Pan de Lujo, otro restaurante de Calles en el [[barrio de Salamanca]] que combinaba la cocina alternativa con un local de diseño vanguardista.<ref name=":7" /> Al mismo tiempo, comenzó a participar en jornadas gastronómicas y clases magistrales a nivel internacional.<ref name=":3" /> El cocinero siguió en ambos negocios hasta 2012, cuando los dejó para centrarse en la presentación de ''Pesadilla en la cocina''.<ref name=":7" />

Chicote inauguró en 2014 el primer restaurante de su propiedad, Yakitoro, cuyo menú es una reinterpretación de la [[cocina japonesa]].<ref name=":0">{{Cita web|url=http://www.vanitatis.elconfidencial.com/gastronomia/2014-06-10/yakitoro-la-nueva-apertura-del-chef-chicote_144027/|título=Yakitoro, la nueva apertura del Chef Chicote|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=10 de junio de 2014|idioma=|sitioweb=Vanitatis|editorial=}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://www.elmundo.es/loc/2014/02/22/53074ba0268e3e3c2a8b456e.html|título=Alberto Chicote, dueño, por primera vez, de un restaurante|fechaacceso=9 de junio de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=13 de mayo de 2015|idioma=|sitioweb=El Mundo|editorial=}}</ref> El primer local está ubicado cerca de la [[Gran Vía de Madrid]], y su éxito ha propiciado que al año siguiente se abriera otro en el [[paseo de la Castellana]].<ref>{{Cita web|url=http://www.elmundo.es/loc/2016/01/09/568ffebdca4741c92b8b458b.html|título=Alberto Chicote ultima la reforma del nuevo restaurante que abrirá en Madrid|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=9 de enero de 2016|idioma=|sitioweb=El Mundo|editorial=}}</ref><ref name="dieta">{{Cita web|url=http://www.lavanguardia.com/vida/20160515/401809375145/alberto-chicote-estoy-haciendo-un-programa-relacionado-con-dietas-y-yo-mismo-me-he-sometido-a-una.html|título=Alberto Chicote: Estoy haciendo un programa con dietas y yo mismo me he sometido a una.|fechaacceso=9 de junio de 2016|sitioweb=La Vanguardia}}</ref> En 2016 abrió junto a [[Pedro Olmedo]] la taberna de cocina española Puertalsol, situada en la quinta planta del edificio de [[El Corte Inglés]] en la [[Puerta del Sol]];<ref>{{Cita noticia|apellidos=|nombre=|título="PuertalSol", el nuevo restaurante-taberna de Chicote en El Corte Inglés de la Puerta del Sol|url=http://www.revistahosteleria.com/es/notices/2016/07/-puertalsol-el-nuevo-restaurante-taberna-de-chicote-en-el-corte-ingles-de-la-puerta-del-sol-64762.php#.WOJv12_yiUk|fecha=|fechaacceso=3 de abril de 2017|periódico=Revista Hostelería|página=|idioma=}}</ref> este negocio se mantuvo hasta abril de 2025, cuando tuvieron que cerrarlo porque la rehabilitación del edificio suponía la desaparición de la terraza.<ref>{{Cita web|url=https://elpais.com/gastronomia/2025-04-08/alberto-chicote-obligado-a-cerrar-su-restaurante-puertalsol-en-madrid.html?ssm=BK_CM&utm_source=bk&utm_medium=social|título=Alberto Chicote, obligado a cerrar su restaurante PuertalSol en Madrid|fechaacceso=2025-04-08|apellido=Álvarez|nombre=Paz|fecha=2025-04-08|sitioweb=El País|idioma=es}}</ref>En 2017 fue presidente del jurado del I Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid. 

En noviembre de 2020 dejó de lado los restaurantes Yakitoro para centrarse en un nuevo proyecto, Omeraki, junto con Inmaculada Núñez y cuya carta se centra en productos de temporada y en una reinterpretación personal de la cocina.<ref>{{Cita web|url=https://www.elmundo.es/madrid/2020/11/30/5fc4ddf9fc6c83a6758b45fa.html|título=Alberto Chicote deja los restaurantes Yakitoro para lanzar un nuevo proyecto|fechaacceso=2022-05-05|fecha=2020-11-30|sitioweb=ELMUNDO|idioma=es}}</ref> La apertura de Omeraki tuvo lugar el 7 de junio de 2022 en la calle Duque de Sesto, cerca del [[Palacio de Deportes de la Comunidad de Madrid|Palacio de los Deportes de Madrid]].<ref>{{Cita web|url=https://www.gastroactitud.com/pista/omeraki-nuevo-restaurante-de-alberto-chicote/|título=Omeraki, el nuevo restaurante de Alberto Chicote|fechaacceso=2022-05-05|fecha=2022-02-28|sitioweb=GASTROACTITUD|idioma=es}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.huleymantel.com/barras-estrellas/primeras-fotos-nuevo-restaurante-alberto-chicote-inma-nunez-omeraki-madrid_100488_102.html|título=Primeras fotos del nuevo restaurante de Alberto Chicote e Inma Núñez, Omeraki (Madrid)|fechaacceso=2022-07-24|fecha=2022-06-01|sitioweb=ELMUNDO|idioma=es}}</ref>

== Trayectoria en televisión ==

Al margen de su trayectoria culinaria, Alberto Chicote ha estado muy vinculado a los medios de comunicación. Antes de dar el salto a la televisión nacional, el chef presentó algunos espacios en el [[Canal Cocina]],<ref name=":4" /> hizo varias colaboraciones en la sección de gastronomía de ''[[El País|El País Semanal]]'' y tenía otra sección sobre cocina en ''Asuntos Propios'', programa de [[Radio Nacional de España]] presentado por [[Toni Garrido]].<ref name=":4" />

En 2012 fue contratado por [[La Sexta]] para presentar la adaptación española de ''[[Pesadilla en la cocina (España)|Pesadilla en la cocina]].''<ref name=":1" /> En ese programa, Chicote visita establecimientos hosteleros con problemas para ayudar a sus propietarios a resolverlos.<ref name=":1" /><ref>{{Cita web|url=http://www.formulatv.com/noticias/26801/alberto-chicote-pesadilla-en-la-cocina-salvar-negocios-hosteleria-borde-quiebra/|título=Alberto Chicote recorrerá España con 'Pesadilla en la cocina'|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=6 de septiembre de 2012|idioma=|sitioweb=Fórmula TV|editorial=}}</ref> Y al igual que sucede en el formato original de [[Gordon Ramsay]], el cocinero se valió de su carácter para aportar un estilo propio que ha acompañado al espacio a lo largo de sus cinco temporadas. Aunque posteriormente recibió críticas por parte de alguno de los propietarios de los restaurantes que pasaron por el programa acusándolo de mala praxis.<ref>{{Cita web|url=https://www.eldebate.com/cine-tv-series/20220617/hostelera-participo-pesadilla-cocina-critica-chicote-guion-provocacion.html|título=Una hostelera que participó en 'Pesadilla en la cocina' critica a Chicote: «Es un guion y una provocación»|fechaacceso=22 de octubre de 2022|autor=|enlaceautor=|fecha=17 de junio de 2022|idioma=|sitioweb=El Debate|editorial=}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.cope.es/actualidad/television/noticias/todo-detras-pesadilla-cocina-lasexta-chicote-20210227_686174|título=Todo lo que hay detrás de 'Pesadilla en la cocina' y siempre te has preguntado: denuncias y el rol de Chicote|fechaacceso=22 de octubre de 2022|autor=Redaccion|enlaceautor=|fecha=27 de febrero de 2021|idioma=|sitioweb=Cope|editorial=}}</ref><ref name=":8" /> A partir de 2013 se convirtió también en el presentador de ''[[Top Chef (España)|Top Chef España]]'' ([[Antena 3]]), un concurso de telerrealidad en el que participan cocineros de prestigio.<ref>{{Cita web|url=http://www.formulatv.com/noticias/32765/antena3-presentara-top-chef-proximo-3-septiembre-vitoria/|título=Antena 3 presentará 'Top Chef' el próximo 3 de septiembre en Vitoria|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=23 de agosto de 2013|idioma=|sitioweb=Fórmula TV|editorial=}}</ref>

Además, Chicote ha presentado una serie de documentales sobre gastronomía y hábitos saludables, iniciada con el estreno de ''[[El precio de los alimentos]]'' en 2015,<ref>{{Cita web|url=http://www.elperiodico.com/es/noticias/tele/chicote-cara-hormiguero-4176975|título=Chicote da la cara en 'El hormiguero'|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|fecha=11 de mayo de 2015|idioma=|sitioweb=El Periódico de Catalunya|editorial=}}</ref><ref name="dieta"/> e hizo un cameo en la película ''[[Perdiendo el norte]]''. En 2016 prestó su nombre e imagen para una nueva revista de cocina editada por [[G+J España]].<ref>{{Cita web|url=http://cadenaser.com/ser/2016/05/11/gastro/1462989570_136372.html|título=Así es Alberto Chicote (la revista)|fechaacceso=25 de septiembre de 2016|autor=|enlaceautor=|apellido=|nombre=|fecha=11 de mayo de 2016|idioma=|sitioweb=Cadena SER|editorial=}}</ref> 

Desde 2018 presenta el programa ''[[¿Te lo vas a comer?]]'', en el que se investigan distintos casos de negligencias en el sector de la alimentación.<ref>{{Cita noticia|apellidos=Vozpópuli|título="¿Te lo vas a comer?", Alberto Chicote estrena nuevo programa|url=https://www.vozpopuli.com/actualidad/nuevo-programa-alberto-chicote_0_1175583250.html|fechaacceso=12 de noviembre de 2018|periódico=Vozpópuli|idioma=es}}</ref>

En diciembre de 2023 participa como colaboración especial en los capítulos 2774 y 2775 de la última temporada de la serie ''[[Amar es para siempre]]'' interpretando a Alberto, un cocinero que llega a la Plaza de los Frutos para hacerse cargo del traspaso del bar "El Cascabel".

En febrero de 2024 presenta en [[La Sexta]] el programa ''[[Batalla de restaurantes]].

== Trayectoria profesional ==

=== Programas de televisión ===

==== Como presentador ====
{| class="wikitable"
!Año
!Programa
!Cadena
!Notas
|-
|2012-2016; 2018-2020; 2022-2025
|[[Pesadilla en la cocina (España)|''Pesadilla en la cocina'']]
| rowspan="2" |[[La Sexta]]
|Presentador
|-
|2012-2013
|''[[Campanadas de fin de año en televisión|Campanadas de fin de año]]''
|Presentador junto a [[Sandra Sabatés]]
|-
|2013-2015; 2017
|[[Top Chef (España)|''Top Chef'']]
|[[Antena 3]]
| rowspan="2" |Presentador
|-
|2015
|''[[El precio de los alimentos]]''
| rowspan="2" |[[La Sexta]]
|-
|2015-2016
|''[[Campanadas de fin de año en televisión|Campanadas de fin de año]]''
|Presentador junto a [[Andrea Ropero]]
|-
| rowspan="4" |2016
|''Los mitos de los alimentos''
| rowspan="7" |[[Antena 3]]
| rowspan="4" |Presentador
|-
|''Superalimentos''
|-
|''Dietas a examen''
|-
|''Nuevos mitos de los alimentos''
|-
|2016-presente
|''[[Campanadas de fin de año en televisión|Campanadas de fin de año]]''
|Presentador junto a [[Cristina Pedroche]]
|-
| rowspan="2" |2017
|''En forma en 70 días''
| rowspan="9" |Presentador
|-
|''¿Qué comen nuestros hijos?''
|-
|2018
|''Comer bien por menos''
| rowspan="4" |[[La Sexta]]
|-
|2018-2021; 2023
|''[[¿Te lo vas a comer?]]''
|-
|2020
|''[[Auténticos]]''
|-
|2021
|''[[Fuera del mapa]]''
|-
|2023
|''Hablando en plata''
|[[Antena 3]]
|-
|2024-presente
|''[[Batalla de restaurantes]]''
| rowspan="2" |[[La Sexta]]
|-
|2026-presente
|''[[Servicio secreto x Chicote]]''
|}

==== Como invitado ====
{| class="wikitable"
!Año
!Programa
!Cadena
!Notas
|-
|2014-2019; 2021-2022
|''[[Zapeando]]''
| rowspan="5" |[[La Sexta]]
| rowspan="5" |Invitado
|-
|2015; 2020; 2022-2023
|''[[El intermedio]]''
|-
|2018-2020; 2022-2023
|''[[Al rojo vivo (La Sexta)|Al rojo vivo]]''
|-
|2018-2021
|''[[Liarla Pardo]]''
|-
|2021-2023
|''[[La Roca (programa de televisión)|La Roca]]''
|}

=== Series de televisión ===
{| class="wikitable"
|-
! Año !! Serie !! Canal !! Personaje !! Notas
|-
| 2023
| ''[[Amar es para siempre]]''
| [[Antena 3]]
| Alberto
| 2 episodios
|-
|}

=== Cine ===
{| class="wikitable"
!Año
!Título
!Personaje
!Director
!Notas
|-
|2015
|''[[Perdiendo el norte]]''
|Cura
|[[Nacho G. Velilla]]
| rowspan="2" |Papel menor
|-
|2020
|''[[Padre no hay más que uno 2: La llegada de la suegra]]''
|Él mismo
|[[Santiago Segura]]
|}

== Referencias ==
{{Listaref|2}}

== Enlaces externos ==
{{Commonscat|Alberto Chicote}}
{{twitter|albertochicote}}
* {{URL|www.youtube.com/user/albertochicotetv|Canal oficial de Youtube de Alberto Chicote}}

{{NF|1969||Chicote, Alberto}}

[[Categoría:Cocineros de la Comunidad de Madrid]]
[[Categoría:Presentadores de La Sexta]]
[[Categoría:Presentadores de televisión de Madrid]]
[[Categoría:Nacidos en Madrid]]