Editando Hot pot (sección)

== Método de cocción ==

La comida fresca se corta muy finamente para prepararla para su cocción en el ''«hot pot»''. Cortar la carne de este modo hace que se enrolle durante la cocción y es usualmente presentada de esa forma. Las carnes utilizadas incluyen cordero, vaca, pollo y otras. El [[pote]] se pone sobre la mesa y se mantiene caliente mediante [[propano]], o de forma alternativa a veces con unas brasas de carbón encendidas. La carne y las verduras se cargan de forma individual con [[palillo]]s, con periodos de cocción breves. La carne solo necesita cerca de 15 a 30&nbsp;segundos para estar cocida. 

Existe una disputa entre los entusiastas del ''«hot pot»'', pues una vertiente dice que debe ser una forma relajada de cocinar, en la que la cocción debe tomar su tiempo, y otra en la que se mete todo junto y se espera a que el ''«hot pot»'' vuelva a hervir.